밤 쉬폰케이크 마론 쉬폰케이크
얼마전 레시피 소개한 밤 잼으로 만든 밤 쉬폰 케이크에요. 밤 잼이 향도 그럴듯 하고 맛도 괜찮아서 무척 기대를 하면서 만들었는데요, 완성해놓고 보니까 밤향이 생각보다 안나더라는..ㅎㅎ 그래도 보송보송 부들부들한 쉬폰 케이크라 맛있게 먹었답니다. 촉촉 보들한 식감이 너무 맛있는 밤 쉬폰 케이크~! 만들어보아요~
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 노른자 반죽
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혹은 마론 페이스트
- 머랭
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조리순서
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STEP 1/8먼저 노른자 반죽을 만들어요. 노른자를 풀고 설탕을 넣고 하얗게 되도록 거품을 올려주세요.
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STEP 2/8밤잼이나 마론 페이스트를 넣고 핸드믹서로 잘 섞어주세요. 저는 홈메이드 밤잼을 사용했어요.
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STEP 3/8포도씨유를 넣고 잘 섞은 후, 물을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 4/8체친 밀가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 완성된 노른자 반죽은 머랭이 완성되기까지 한쪽에 두세요~
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STEP 5/8냉장고에서 차갑게 해둔 흰자에 설탕을 세번에 나누어 넣어가며, 탄탄하지만 끝이 살짝 구부러지는 머랭을 만들어주세요. 완성된 머랭은 노른자 반죽에 세번에 나누어 넣어가며, 볼륨을 살려가며 잘 섞어주세요.
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STEP 6/8완성된 반죽은 물을 뿌린 쉬폰틀에 팬닝 한 후, 젓가락으로 반죽에 세네번 원을 그려 기포를 정리해줍니다.
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STEP 7/8170도로 예열된 오븐에서 40~45분 정도 구워주세요. 다 구워진 쉬폰은 틀째로 뒤집어 식혀주세요.
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STEP 8/8어느정도 식은 쉬폰 케이크는 틀에서 분리해주세요. 마지막에 콩가루를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.
- 밤잼 만들기는 아래 링크로..
@6898810
https://blog.naver.com/ardour/221385824377
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