Name: 백종원의 고등어 추어탕 :: 집밥백선생3 14회
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 통조림 1캔; 새송이버섯 1개; 식용유 2큰술; 고춧가루 2큰술; 고추장 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 국간장 5큰술; 후춧가루 약간; 들깨가루 약간; 감자 1개; 대파 1대; 참기름 2큰술; 물 5컵; 된장 1.5큰술; 액젓 2큰술; 청양고추 2개; 산초가루 약간

백종원의 고등어 추어탕 :: 집밥백선생3 14회

추어탕 하면 생각나는 미꾸라지가 아닌

통조림 고등어로 뚝딱 만들 수 있는 레시피!

백종원 레시피 하면 기본적으로 맛은 보장!

집 밥 백 선생 시즌 3, 14회에서 소개된 고등어 추어탕 레시피예요.

4인분

30분 이내

아무나

보동

재료

재료

노하우

식용유 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
국간장 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
된장 조리법
액젓 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

고등어 통조림 1캔의 국물은 버리고 뼈를 발라주세요.
너무 자잘한 뼈는 다 으스러지기 때문에 큰 뼈 위주로 발라주었어요.
STEP 2/10

뼈를 발라낸 고등어를 으깨주세요.
STEP 3/10

감자 1개와 새송이버섯 1개는 채 썰고, 대파도 송송 썰어 준비해주세요.
너무 얇게 채 썰지 않는 게 씹히는 맛이 있는 것 같아요.
STEP 4/10

청양고추도 잘게 썰어주세요.
STEP 5/10

달군 팬에 식용유 2 큰 술, 참기름 2 큰 술을 넣고 대파를 넣어 볶아 파 기름을 내주세요.
STEP 6/10

대파가 노릇해지면 불을 줄이고, 고춧가루 2 큰 술을 넣고 살짝 볶아주세요.
STEP 7/10

물 5컵, 고추장 1 큰 술, 된장 1.5 큰 술을 넣어 잘 풀어주세요
고춧가루를 볶은 후 타지 않도록 곧바로 물을 부어주세요.
STEP 8/10

으깨놓은 고등어와 감자, 새송이버섯을 넣고 끓여주세요.
STEP 9/10

다진 마늘 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 국간장 5 큰 술을 넣어 끓여주세요.
저는 멸치 액젓을 사용했어요!
STEP 10/10

잘게 썬 청양고추, 대파를 넣고 후춧가루를 뿌려 끓여주다가 마지막에 산초가루와 들깻가루를 넣어주면 고등어 추어탕 완성!