Name: 기분 좋게 매콤한 맛 ; 칠리 새우 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 새우 20마리 (큰거); 편썬마늘 1줌; 매운고추 1줌; 녹말앙금 1컵; 케첩 6큰술; 고추장 3큰술; 설탕 3큰술; 식초 3큰술; 물 1컵 (200ml); 스리라챠소스 2큰술; 멸치액젓 1큰술; 녹말물 2큰술; 꿀 1큰술

기분 좋게 매콤한 맛 ; 칠리 새우 만들기

바삭~한 튀김 옷 입은 새우와

매콤,달콤,새콤한 칠리소스와의 만남

밥 반찬으로,간식으로,술안주로도 너무 좋은 칠리소스 만들어 볼께요.

2인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

새우
20마리 구매

큰거
마늘
1줌 구매
매운고추
1줌 구매
녹말앙금
1컵 구매

칠리소스

케첩
6큰술 구매
고추장
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
물
1컵 구매

200ml
스리라챠소스
2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
녹말물
2큰술 구매
꿀
1큰술 구매

노하우

새우 손질법
새우 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

아침에 일어나자 마자 녹말가루 물에 섞어
튀김용으로 사용 할 녹말 앙금 앉히고요.
녹말 앙금 앉는 시간이 오래걸리므로 충분히 시간을 가지고 녹말앙금을 앉혀주세요!
STEP 2/13

새우는 꼬리부분만 남기고 껍질과 내장을 제거하고
흐르는 물에 한번 헹궈 채에 받쳐둡니다.
[2인분]
냉동 프리미엄 새우 20마리(450g)
새우 크기는 상관없지만
이왕이면 큼지막한 새우가 더 맛있겠지요.
STEP 3/13

매운고추,편썬마늘을 식용유 2큰술에 볶아주다가
STEP 4/13

만들어 놓은 칠리소스 베이스를 넣습니다.
STEP 5/13

보글보글 끓으면
녹말물 2큰술을 넣고 걸죽하게 농도를 맞춥니다.
(너무 되직한 듯 싶으면 물을 조금 더 넣어 끓여줍니다.)
녹말1큰술: 물2큰술
STEP 6/13

가라앉은 녹말앙금에 계란으로 농도를 맞추고(마요네즈 묽기 처럼)
새우에 옷을 입혀 튀겨줍니다.
한번 튀긴 후 식히고
두번 튀기면 더욱 바삭한 튀김의 식감을 즐길 수 있지요.
녹말 앙금의 윗물을 따라버리고 앙금을 계란과 섞어서 묽기를 조절합니다.
STEP 7/13

두번 바삭하게 튀겨진 새우를 채에 받쳐 기름을 뺀 후
(바삭~할 때 낼름 맛보기~~찬스!!!!)
STEP 8/13

만들어 놓은 칠리소스에 재빨리 볶아줍니다.
STEP 9/13

마지막 볶을 때 꿀1큰술을 넣어 단맛을 첨가했습니다.
(단맛 싫으면 패스~~~)
STEP 10/13

냉동 파프리카도 넣어 색감과 식감을 살립니다.
(파프리카 요리하고 남은것을 잘게 썰어 냉동시켰다가
요럴때 사용하면 참 좋아요)
STEP 11/13

칠리소스 듬뿍~~~
편썬마늘과 매콤고추도 곁들여 한입 꽉!!!! 깨물면
STEP 12/13

매콤,달콤,새콤~~칠리소스에
바삭한 튀김옷 입은 새우와의 맛 어우러짐이 쵝오!!!!
STEP 13/13

담백하고 탱그르르~~한 새우속살이 씹히면서
매콤,달콤,새콤~~~
너무 매력적인 맛에 빠져듭니다.