생선전 레시피 추천 별거 없지만 맛있는 조기전 만드는 법
육류보다 해산물, 생선을 좋아하는데 특히 생선은 찌개, 탕 등 물에 빠진 생선 요리보다는 전, 구이 등 소금으로 가볍게 간을 해서 기름이 구워 먹는 것을 더 좋아합니다.
고등어, 갈치, 삼치, 조기 등 제가 좋아하는 생선이 정말 많습니다.
사실 싫어하는 생선이 없을 정도로 다 좋아하는데 그중 조기로 전을 만들어 먹었습니다.
생조기를 구입해 집에서 일일이 손질하면 시간이 오래 걸리지만 시장에 가면 전으로 만들어 먹을 수 있도록 깨끗하게 손질되어 있는 조기포를 쉽게 찾아볼 수 있습니다.
저 또한 손질되어 있는 조기포를 구입해서 전을 만들어 먹었습니다.
깨끗하게 손질되어 있어서 집에서 손질해야 된다는 부담감이 없고 더군다나 깨끗한 부엌을 유지할 수 있습니다.
부엌 싱크대에서 생선 손질하면 비린내부터 시작해서 주변이 청결하지 못하고 뒷정리가 많이 힘듭니다.
하지만 조기포만 있으면 청결한 부엌을 유지하면서 맛있게 전을 만들 수 있습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 간장양념
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조리순서
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STEP 1/8조기포는 키친타올로 가볍게 눌러주 듯이 닦아 준비한다.
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STEP 2/8그다음 소금을 뿌려 밑간을 한다.
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STEP 3/8계란은 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 풀어 준비한다.
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STEP 4/8모든 재료 준비가 끝나면 조기포에 부침가루를 골고루 묻혀 주는데 부침가루가 없으면 밀가루 사용해도 된다.
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STEP 5/8풀어둔 계란을 조기포에 묻은 부침가루가 보이지 않게 꼼꼼히 묻혀 준비한다.
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STEP 6/8팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 껍질 부분부터 익힌다.껍질 부분부터 익혀야 조기살이 말리지 않고 예쁜 모양으로 익힐 수 있다.
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STEP 7/8약불 또는 중불에서 앞뒤 노릇노릇하게 익히면 된다.
센불에서 익히면 겉은 타고 속은 익지 않기 때문에 자신이 없으면 약불에서, 조금 자신이 있으면 중불에서 익히는 것이 좋다.
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STEP 8/8노릇노릇하게 익힌 조기전은 키친타올 위에 올려 기름을 살짝 빼서 식힌다.
기름이 많으면 금방 눅눅해지기 때문에, 그리고 살짝 식히면 좀 더 바삭한 식감으로 전을 먹을 수 있다.
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