Name: 감자맛탕
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 골프공크기 감자 11개 500g; 소금 1T; 식용유 충분히; 설탕 1T; 물엿 2T; 물 2T; 통깨 취향껏; 시나몬파우더 1t (선택사항)

조리순서

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STEP 1/13

감자는 좀 작은감자를 선택했어요.
STEP 2/13

맛탕했을때 딱 4등분 하면 크기가 맞거든요
STEP 3/13

끓는물에 소금넣고 감자를 약2분간만 데쳐줍니다.
소금1큰술
센불
STEP 4/13

데친 감자는 찬물에 샤워시키고 물기를 닦아줍니다. 기름에 튀길꺼라 물기있으면 안되어요
STEP 5/13

좁은 소스팬에 튀겼어요. 좁을수록 기름이 덜 필요하니까요~ 튀길온도가 되면 감자 넣고 튀겨줍니다.
중불
튀길온도는 조각난 감자 하나넣어서 끓어오르면 기름온도가 된거예요
STEP 6/13

하얗던 감자가
STEP 7/13

노르스름하게 바뀔때까지. 한번 튀겨낸후 한번 더 튀겨주면 더 바삭합니다.
STEP 8/13

감자가 튀겨졌으면 건져서
STEP 9/13

기름을 빼주고요.
STEP 10/13

뜨거운기름은 두꺼운유리병에 따라낸후 그대로 사용합니다. 양념을 넣어 보그르 끓여요
물2T, 설탕1T, 물엿2T, 시나몬파우더1t
STEP 11/13

양념이 보그르 끓어오른후 삶은감자를 넣어서 버무려줍니다
STEP 12/13

바로 불끄고 잔열로 무침해주면 되어요. 통깨 톡 넣어주고요 끝. (반은 그냥했고요)
STEP 13/13

(반 분량은)시나몬파우더와 견과류 넣어서 졸였더니 향도 좋고, 색깔도 더 진하고 맛있어요.