아삭아삭, 잘 무르지 않는 ★오이양파김치★
오이김치나 오이소박이를 해놓으면 오이 안쪽이 물러져서 얼마 못먹고 물커덩 거려 버리신적 있으시지요? 오이 속이 무르지 않는 김치를 담을 수 있는 방법을 소개해 드릴께요.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8싱싱한 오이를 깨끗이 씻어 길이로 길게 사등분한 후 4~5cm 길이로 잘라줍니다.
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STEP 2/8오이를 절일 소금물을 팔팔 끓여줍니다.
오이가 잠길 정도의 양만큼의 물을 부어 그 물을 냄비에 붓고 소금 2큰술을 넣어주세요.
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STEP 3/8팔팔 끓는 소금물을 썰어놓은 오이에 부어 1시간정도 절여줍니다.
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STEP 4/8오이를 살펴보니 오이가 누렇게 변해 있습니다.오이지 담글 때 팔팔 끓는 소금물을 붓는거 아시지요?
이렇게 절여주면 오이 속이 무르지 않는답니다.
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STEP 5/8양파를 1cm 두께로 채썰어줍니다.
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STEP 6/8양념을 섞어 고춧가루가 불정도(10분) 둡니다.
고춧가루 3큰술, 다진마늘 2큰술, 요리엿 3큰술, 멸치앳젓 4큰술
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STEP 7/8양념에 절인 오이에 양파를 넣습니다.
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STEP 8/8양념과 통깨를 넣어 잘 버무려줍니다.
- 무르지 않는 오이 절이는 키포인트, 오이를 절일 때 소금물을 팔팔 끓여서 절여줍니다.
오이소박이를 담글 때도 이 방법으로 절여주면 오랫동안 아삭하게 드실수 있어요.
5.00
리뷰별점
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사도요한150리뷰별점레시피도 간단해서 자주 만들어먹습니다.2021.07.20 14:42 -
thanks12리뷰별점간단하면서 맛있는 레시피 감사해요!2020.05.11 15:10
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