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예은예슬맘

멸치 호두볶음만들기, 호두요리,아이반찬,멸치반찬

멸치호두볶음만들기, 호두요리,아이반찬.멸치반찬입니다. 오늘은 간단한 반찬,멸치 호두볶음입니다.저희 꼬맹이들은 호두는 여태 안먹더라구요. 엄마마음에 어디 또 그런가요. 안먹으면 조리방법을 바꾸면 확실히 달리지더라구요 그래서 오늘은 호두 껍질을 제거 하고 볶았더니 먹습니다. 호두껍질이 끝맛이 떫은맛이 있다보니 아이들이 싫어하더라구요. 확실히 껍질 벗기니 고소함은 물론,떫은맛이 사라졌습니다
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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멸치를 물에 헹구기전 체에 걸러줍니다. 멸치똥이나 불순물이 제거 되어 거친 식감을 줄이고 멸치 본래의 맛을 느낄수 있습니다.
체에 걸러진 멸치는 흐르는물에 5회 정도 씻어서 짠맛을 제거하고. 키친타올로 물기 제거후 팬에 중불에서 멸치만 볶아줍니다
호두를 손질하겠습니다. 물이 끓으면 호두를 데칩니다. 중불에서 5분정도 끓이고 건져냅니다 호두는 보통1/4 사이즈로 나오는데 속껍질이 남아있죠. 데친 호두는 반정도 자르면 쉽게 껍질이 벗겨집니다 쉽지만 시간은 좀 걸려요 20분정도 걸린것같아요
볶아진 멸치에 호두를 넣고,올리브유1T,물엿1.5T를 넣고 중불에서 볶습니다. 물엿만 넣으면 식었을때 멸치가 물엿에 붙어서 딱딱합니다.부드럽게하려면 물 2T를 넣어줍니다. 추가간은 하지 않습니다. 기호에 맞게 물은 추가하면 좋을것같아요 저희꼬맹이들은 부드러운 멸치를 좋아해서 물을 넣었습니다.
아이반찬용 멸치호두볶음은 완성이고, 제껀 아이반찬덜고 ,고춧기름1T를 넣고 살짝 더 볶았습니다.
호두잘안먹는 아기들에게는 껍질을 한번 벗겨 사용하면 좋을것같아요. 성인2,아이2,2회식사량입니다 모든 양념은 밥숟가락 기준입니다. 1숟가락은 15mL 입니다.
레시피 작성자About the writer

예은예슬맘

예은예슬맘입니다.다된다에어프라이어최강레시피저자입니다https://m.blog.naver.com/okybali123

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