멸치 호두볶음만들기, 호두요리,아이반찬,멸치반찬
멸치호두볶음만들기, 호두요리,아이반찬.멸치반찬입니다. 오늘은 간단한 반찬,멸치 호두볶음입니다.저희 꼬맹이들은 호두는 여태 안먹더라구요. 엄마마음에 어디 또 그런가요. 안먹으면 조리방법을 바꾸면 확실히 달리지더라구요 그래서 오늘은 호두 껍질을 제거 하고 볶았더니 먹습니다. 호두껍질이 끝맛이 떫은맛이 있다보니 아이들이 싫어하더라구요. 확실히 껍질 벗기니 고소함은 물론,떫은맛이 사라졌습니다
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5멸치를 물에 헹구기전 체에 걸러줍니다. 멸치똥이나 불순물이 제거 되어 거친 식감을 줄이고 멸치 본래의 맛을 느낄수 있습니다.
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STEP 2/5체에 걸러진 멸치는 흐르는물에 5회 정도 씻어서 짠맛을 제거하고. 키친타올로 물기 제거후 팬에 중불에서 멸치만 볶아줍니다
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STEP 3/5호두를 손질하겠습니다. 물이 끓으면 호두를 데칩니다. 중불에서 5분정도 끓이고 건져냅니다 호두는 보통1/4 사이즈로 나오는데 속껍질이 남아있죠. 데친 호두는 반정도 자르면 쉽게 껍질이 벗겨집니다 쉽지만 시간은 좀 걸려요 20분정도 걸린것같아요
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STEP 4/5볶아진 멸치에 호두를 넣고,올리브유1T,물엿1.5T를 넣고 중불에서 볶습니다. 물엿만 넣으면 식었을때 멸치가 물엿에 붙어서 딱딱합니다.부드럽게하려면 물 2T를 넣어줍니다. 추가간은 하지 않습니다. 기호에 맞게 물은 추가하면 좋을것같아요 저희꼬맹이들은 부드러운 멸치를 좋아해서 물을 넣었습니다.
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STEP 5/5아이반찬용 멸치호두볶음은 완성이고, 제껀 아이반찬덜고 ,고춧기름1T를 넣고 살짝 더 볶았습니다.
- 호두잘안먹는 아기들에게는 껍질을 한번 벗겨 사용하면 좋을것같아요. 성인2,아이2,2회식사량입니다 모든 양념은 밥숟가락 기준입니다. 1숟가락은 15mL 입니다.
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