고요한 산사의 풍경소리 :: 알토란, 속 편안한 호박죽 비법
알토란, 속 편안한 호박죽 비법 가을입니다. 가을에 어울리는 노란빛 호박으로 속 편안한 죽을 만드는 비법을 알토란 방송에서 알려주어 따라 해 보았습니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
조리순서
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STEP 1/6늙은 호박 대신 단호박 3개를 사용했으며, 전자레인지에 3분 간 돌려준다.
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STEP 2/6태자와 씨를 분리한 후 껍질을 벗겨 잘게 썰어준다.
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STEP 3/6태자와 씨를 넣고 물 7컵을 붓고 센 불에서 20분간 끓여준 후 채에 받쳐 육수를 준비한다.
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STEP 4/6육수, 호박을 넣고 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 20분간 삶아준 후 도깨비방망이로 갈아준다.
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STEP 5/630분 불린 찹쌀 1/2컵과 물 1컵을 붓고 갈아준 후 4에 넣어준다. * 끓을 때 찹쌀을 넣어주어야 농도 맞추기가 쉽습니다.
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STEP 6/6소금 1큰술, 꿀 1숟가락을 넣어 2분간 끓여 완성한다.
- ★ 알토란 알짜 비법
㉠ 호박의 태자와 씨로 육수를 내라 : 호박죽에 고소한 맛과 풍미를 더해준다.
㉡ 찹쌀을 넣어라 : 식감과 풍미가 좋아진다.
㉢ 꿀을 넣어라 : 맛이 훨씬 부드러워진다.
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