Name: 냉동새알심 넣은 호박죽 따끈한 국물이 든든하네요.
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 미니 단호박 1개 (550g); 물 6컵 (1.2L); 식은 밥 1공기; 냉동 수수 새알심 5줌 (1700g); 설탕 2T; 소금 1/2t

조리순서

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STEP 1/18

호박을 갈라 껍질을 필러로 대충 벗기고
깔끔하게 껍질을 벗기면 노란것이 이쁘긴 한데요. 껍질의 영양소도 있으니까 ~ 대충 벗겨요. 껍질이 들어가도 괜찮아요.
STEP 2/18

숟가락으로 속을 대충 파냅니다. 파낸 속의 호박씨를 씻어 말려 까먹어도 맛있어요.
호박을 쪄먹을때는 속은 깔끔하게 파내야해요. 그렇지 않음 섬유질성분이 수분을 흡수해서 쪄낸 호박이 질척하게 맛없어요.
STEP 3/18

작게 잘라주고요.
STEP 4/18

호박이 잠기게끔 물을 넣고 삶아줍니다. 호박을 잘게 잘게 잘랐기에 10분이면 잘 삶아집니다.
센불 ~ 중불
STEP 5/18

호박이 삶아졌으면 물6컵, 찬밥1공기 넣어서 도깨비방망이로 갈아요. 곱게 갈아줬어요
물6컵, 식은밥 1공기
새알심 안넣을꺼면 갈지않아도 되어요. 물은 4컵만 잡고 밥과 호박을 쓱쓱 으깨면서 저으면 호박죽 완성 됩니다.
STEP 6/18

잘 갈아졌으면
STEP 7/18

불에 올리고 설탕, 소금 넣어서 끓입니다.
설탕2T, 소금1/2t
STEP 8/18

저으면서 끓여줍니다. 센불에서 5분
센불
STEP 9/18

5분 끓이면 살짜기 걸죽해 집니다 호박죽이 완성 된거예요.
STEP 10/18

냉동해 두었던 냉동했던 상태 그대로. 새알심 넣어요.
냉동새알심5줌 1700g
STEP 11/18

불은 줄이고 저으면서 끓여줍니다.
중불
STEP 12/18

새알심을 호박죽에 바로 다 넣어버리면 호박죽속에 퐁당 빠져서요. 일부는 호박죽에 넣었고 일부는 다른 냄비에 끓입니다.
STEP 13/18

끓는물에 새알심을 넣고 동동 떠오르고 10초만 세어주면 새알심이 다 익은거예요. 꺼내 찬물에 샤워시켜 놓고요.
STEP 14/18

호박죽 속의 새알심도 익었다고 동동 떠올랐어요
STEP 15/18

건져먹어 보나 마나 익었습니다.
STEP 16/18

호박죽을 푸고 따로 끓여낸 새알심을 얹어주면 고명이 따로 필요없지요.
STEP 17/18

국물은 따끈하고, 맛은 달콤하고, 새알심은 졸깃하고 든든합니다.
STEP 18/18

새알심 만드는법-익반죽해서 많이 치댄후 빚어서 따로따로 떨어뜨려서 냉동시킨후 새알심이 얼면 비닐에 넣어 밀봉해서 냉동했다가 때때마다 요리에 사용하면 편합니다.