등갈비묵은지 짜글이(등갈비묵은지찜)잡냄새제거법 완전공개
태풍은 온다고하고 뭔가 땡기는 목요일 2016년에 담아둔 묵은 몇포기 꺼내고 돼지 등갈비사서 묵은지 등갈비짜글이를 만들어 보았다
저녁에 소맥을 생각나게 하는 완전 맛난맛
4인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7등갈비는 정육점에서 가운데를
잘라서 오세요
그럼 여자들도 먹기좋아요
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STEP 2/7된장.청주.커피.계피를 준비해주세요
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STEP 3/7준비된 된장.청주.커피.계피를 넣어서 거품이 생길때까 바글바글
끓여준다
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STEP 4/7끓여준 등갈비는 시원한물에서 와벽하게 세척을해 물기를 빼주세요
-이렇게 하면 냉동이나 수입육이라고해 잡냄새를 제거할수있어요
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STEP 5/7묵은지는 냉수에 한번만세척을
한우 냄비에 깔아주세요
*이때 김치머리를 그냥두세요
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STEP 6/7그리고 양념을 넣어주고
물은 쌀뜬물로 준비해 등뼈가 잠길정도로 부워주세요
이때 월남고추 함께 넣어주세요
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STEP 7/7청고추.홍고추 어슷하게썰어서 고명으로 넣어주고
국물이 자글자글하게 졸여주시면
완성
- 한돈 후레쉬한것은 1kg에 14000원정도 냉동수입은 7000원정도입니다
오늘 제가 알려드린 된장.커피.청주.계피를 넣어 푹 끓여서 완전히 깨끗하게 세척을 해주시면
냉동수입육이라고 해도 완전 부드럽고 맛있게 온가족이 함께할수 있어요
*참~~~뒤적이지 마세요.
등뼈의 살도. 묵은지도 찢어져서 요리로 재탄생할때
폼이 안나요
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