6인분 이상
2시간 이상
아무나
조리순서
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STEP 1/5검정콩을 깨끗이 씻어 2시간정도 미리 물에 불려요
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STEP 2/5오쿠 내솥에 불린콩을 넣고 물 을 1:1 비율로 넣어
삶기 버튼을 누르면 3시간정도 오쿠가 삶아줍니다ㅋ
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STEP 3/5잘 삶아진 콩을 꺼내 채에 밭쳐서 물기도 빼고 10~15분 정도 식혀서 구멍이 송송난 내솥에 부어줍니다
이때 중간을 약간 파서 홈을 만들어 주면 발효가 더 잘된답니다
발효버튼을 누르고 추가시간을 눌러 26시간을 맞춰주었어요
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STEP 4/5발효가 완료된 콩에 몸에 좋은 바실러스균(청국장균)이 많이 생겼네요
이대로 먹으면 나또가 된답니다ㅋ
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STEP 5/5우린 청국장으로 만들기위해 절구를 이용해 으깨 주었어요
오래 두고 드실꺼면 미리 소금,고추가루,다진마늘 양념을 해서 먹을만큼 예쁘게 뭉쳐서 냉동보관 해서 드시면됩니다
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