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아담여인

명절에 먹고남은 잡채 활용요리, 잡채비빔만두

명절에 먹고남은 잡채 활용요리입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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요거이.. 먹다남은 잡채입니다..
냉장고에 하룻밤 묵었더니 면이 꼬들해졌어요..
다시 데워먹어도 좋지만 좀 색다르게 먹어보고 싶더라구요~ㅎ
먼저 잡채를 잘게 다져서 준비합니다.
두부는 물기를 제거하고 칼등을 이용해서 다져준 후
소금과 후추를 적당량 뿌려 버무려주었구요..
풋고추와 미니 파프리카는 잘게 다져줍니다.
으깨놓은 두부에 다진 잡채 2컵, 잘게 썰어놓은 풋고추와 파프리카, 피자치즈 1줌과 계란노른자 1개분량을 넣고 고루 섞어줍니다.
요렇게 만들어지면 이미 만두소가 완성된거에요~ ^^
만두피는 시판되는거 사용했구요...
만두피 가장자리로 계란 흰자를 돌려가며 묻힌 후 만두를 만들어준 후잘 붙어있으라고.. 그리고 모양차원에서 포크를 이용해 가장자리를 눌러줍니다.
요렇게.. 있는 양 그대로 만들다보니 만두피 1팩을 다 만들어버렸네요.
일부는 냉동실에 얼려놓구 일부는 비빔만두를 위해 남겨두었습니다~ㅎ
팬에 기름 넉넉히 두르고 만두를 앞뒤로 돌려가며 노릇하게 구워주어요..
다 구워진 만두는 키친타올에 올려 기름기를 빼주구요.. ^^
매콤새콤달콤하게 분량의 초고추장을 만들어줍니다.
한편 같이 곁들여먹을 야채들로 양배추, 깻잎과 치커리들은 씻은후 적당 크기로 잘라줍니다.
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