향긋한~ 모카 쉬폰 케이크 만들기
커피를 좋아하는 저는 커피로 만드는 달다구리도 무척 좋아해요. 커피를 넣어 쉬폰을 만들고 그 속에 모카 크림을 채운 모카 쉬폰 케이크를 만들어봤어요. 쉬폰 케이크는 먹고 싶은데 아이싱은 왠지 부담스러울때 좋은것 같아요~ 쉬폰과 함께 먹는 생크림은 언제 먹어도 맛있습니다~ㅎㅎ
향긋한 향이 솔솔~! 맛있는 모카 쉬폰 케이크 만들어보아요~^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 모카 쉬폰
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- 모카 크림
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조리순서
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STEP 1/9인스턴트 커피와 뜨거운 물을 섞어 커피를 잘 녹인 후 식혀 준비해주세요.
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STEP 2/9노른자를 잘 풀고 설탕을 넣고 섞은 후, 포도씨유와 물을 차례로 넣고 잘 섞은 다음, 미리 준비한 커피물을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 3/9여기에 체친 박력분을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/9차갑게 보관했던 흰자에 머랭용 설탕을 세번에 나누어 넣고, 뿔이 살짝 휘어지는 부드러운 머랭을 만들어주세요.
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STEP 5/9노른자 반죽에 머랭을 세번에 나누어 넣어가며 잘 섞어, 퐁신퐁신한 반죽을 만듭니다.
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STEP 6/9물을 뿌린 쉬폰 틀에 팬닝 한 후 젓가락으로 몇번 저어 기포를 정리하고, 170도로 예열된 오븐에서 40분 정도 구워주세요. 다 구워진 쉬폰은 뒤집어 식혀줍니다.
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STEP 7/9완성된 쉬폰은 팬에서 분리 한 후 완전히 식혀주세요. 쉬폰이 식는 동안 모카 크림을 만듭니다. 생크림과 설탕, 커피 에센스를 넣고 단단하게 휘핑 한 후 짤주머니에 담아 준비합니다.
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STEP 8/9다 식은 쉬폰에 젓가락으로 구멍을 낸 후, 준비한 크림을 구멍안에 채워주세요.
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STEP 9/9그리고 남은 크림으로 쉬폰 위에 데코를 해주세요. 마지막으로 먹기전 코코아 파우더를 솔솔 뿌리면 완성~!
- 데코한 원형깍지는 가장 큰 원형깍지를 사용했습니다~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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은서마음리뷰별점데코가 잘 안되서 그렇치 맛은 좋네요~^^ 좋은 레시피 감사합니다 짤주머니 가장큰 깍지 이용해야 했어야 했나봐요 하고나니 영~~그래도 케익 첫 작품입니다2019.04.26 15:33쉐프의 한마디예쁘게 만드신것 같은데요~^^2019.04.26 20:15
)
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