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얌무

어디에도 없는 교촌 웨지감자 레시피

오늘은 교촌치킨의 웨지 감자를 만들어 봤어요!

일반 웨지 감자 레시피는 많지만, 교촌만의 독특한 이 튀김옷을 알려주는 레시피는 없길래 한번 찍어봤습니다.

사실 치킨 파우더로 해야 그 맛이 100% 살 것 같지만,

자취요리 채널에서 웨지 감자 만들려고 치킨 파우더를 사라고 하는 건 좀 아니잖아요? 하하

그래서 구하기 쉬운 튀김가루랑 카레 가루를 대체해서 섞어서 만들었어요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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감자는 반달모양으로 썰어준다,
물에 감자, 소금을 넣어 30분간 담궈 전분기를 빼준다.
튀김가루에 카레가루를 섞고 물을 넣어 가며 튀김옷을 만들어준다,.
물에 담궈놨던 감자를 빼 반죽옷에 넣어준다.
예열된 기름에 노릇하게 튀긴다.

색이 나기 시작하면 약불에서 푹 익혀주세요

썬 감자를 끓는 물에 3~4분 정도 데친 후, 튀기시면 튀기는 시간도 줄고 좋은데... 그렇게 알려주면 복잡하다고 절대 안 따라 할 걸 알기에 약불에서 오래 튀겨서 속까지 익히는 방법을 선택했어요.

(한번 삶아서 찌면 속이 더 촉촉합니다)
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