Name: 리코타 치즈를 집에서 이것만 있으면 만들 수 있어!!
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 우유 1L; 레몬즙 20ml

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쿡팁

리코타 치즈를 집에서 이것만 있으면 만들 수 있어!!

치즈는 뼈 건강에 좋아요. 치즈가 가공되어서 나오지만 그거 아세요?

집에서도 직접 치즈를 만들어 먹을 수 있다는 사실을......

1인분 30분 이내 초급

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재료Ingredients

[재료]

우유

레몬즙

20ml

동영상Video

조리순서Steps

흰우유 1L와 레모즙 20ml를 준비해 주세요.

우유 1L , 레몬즙 20ml

냄비에 우유를 넣고 가열합니다.

중간불

우유가 끓어 오르기 시작하면 약불로 바꿔주세요.

약불

우유가 냄비 바닥에 눌러 붙지 않도록 잘 저어 주세요.

나무주걱으로 저어주세요.

끓어 오른 우유에 레몬즙을 한방울 씩 우유에 넣어주세요.
우유가 점점 응고됩니다.

우유에서 응고되어 우유가 뭉쳐지는 현상이 보이시죠?

우유가 눌러붙지 않게 잘 저어주세요.

우유를 저어 가면서 레몬즙을 한 두 방울 씩 뿌려 주다 보면 우유가 응고되면서 반투명 액체화 분리 되는 것을 보실수 있어요.

불을 꺼주세요.

이 상태로 10분을 가만히 두세요.

이때는 나무주걱을 저으면 안돼요. 응고되는 현상을 방해해요.

10분후 보자기를 준비해 주세요.

냄비 속에 응고된 치즈 덩어리와 반투명 액체(유청)을 보자기에 부어 주세요.

보자기에 걸러서 하루 정도 두셔도 되지만 유청을 보자기에 감싸 이렇게 제거해 주시면 됩니다.

유청이 모두 빠지고 나면 이렇게 리코타 치즈가 완성됩니다.

가스불이 켜진 상태에서는 우유를 잘 저어 주고 가스불을 끈 상태에서는 저어주시면 안돼요.

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레시피 작성자About the writer

쿡팁

간단요리 정보와 생활정보를 소개합니다. https://swsy8279.blog.me/

태그Tag

#리코타치즈 #퀘소블랑카치즈 #홈메이드 #치즈 #레시피 #만드는법 #우유

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요즘 매일 먹다보니 리코타치즈 값이 만만치 않아서 처음 만들어봤는데 성공~ 정말 고소하고 맛나요~ 다음엔 생크림도 도전해봐야겠어요~ 감사합니다 ^^♡

Kyoungsunny
맛있게 잘 됐어요 ~ 저는 좀 진듯한데 냉장고 넣어두니 많이 꾸덕 해져서 나름 성공했습니다

plus70
오~~ 간단하면서도 아주 좋습니다. 고맙습니다.^^

요리조리여전사
식초 넣는순간 주방이 초토화가 되었습니다ㅠㅠㅠㅠ

착한비
레몬을 짜서 했은데 그 향이 너무 좋아요. 정말 간단하고 맛있고 건강이 느껴집니다. 감사합니다

헬렌스
으악 반드시 막이생기면 즉시 식초나 레몬즙 투하하셔야합니다ㅠㅠ 음~ 이제 슬슬 넣어볼까 하고 폼잡는데 순식간에 우유가 콸콸 흘러넘쳣어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

행복한개복치
첫번째는 실패 두번째 도전해서 딸아이랑 맛있게 해서 먹었어요 요리과정 사진이있었으면 좋았을텐데 조금 아쉬워요 그래도 감사히 잘 배웠습닏다^^

(쫑쓰)현정
리코타치즈 벼르고 벼르다 이제 만들었어요. 처음치곤 잘된듯. 욕심에 생크림이 좀 많이 들어간듯요... 그래도 엄청 맛있어요. 온가족이 셀러드에 아침 푸짐하게 잘 먹었습니다.

공셋
분량을 반정도만 했는데 맛있어서 금방 다먹을것 같네요~3시간만 유청을 뺐더니 포실포실한 치즈가 됐어요^^

아리엘르
처음 해보는데 너무 맛나요~~흠을 잡는다면 너무 조금 나와요ㅠ.ㅠ

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