리코타 치즈를 집에서 이것만 있으면 만들 수 있어!!
치즈는 뼈 건강에 좋아요. 치즈가 가공되어서 나오지만 그거 아세요?
집에서도 직접 치즈를 만들어 먹을 수 있다는 사실을......
1인분 
30분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12흰우유 1L와 레모즙 20ml를 준비해 주세요.우유 1L , 레몬즙 20ml
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STEP 2/12냄비에 우유를 넣고 가열합니다.중간불
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STEP 3/12우유가 끓어 오르기 시작하면 약불로 바꿔주세요.약불
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STEP 4/12우유가 냄비 바닥에 눌러 붙지 않도록 잘 저어 주세요.나무주걱으로 저어주세요.
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STEP 5/12끓어 오른 우유에 레몬즙을 한방울 씩 우유에 넣어주세요.
우유가 점점 응고됩니다.
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STEP 6/12우유에서 응고되어 우유가 뭉쳐지는 현상이 보이시죠?우유가 눌러붙지 않게 잘 저어주세요.
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STEP 7/12우유를 저어 가면서 레몬즙을 한 두 방울 씩 뿌려 주다 보면 우유가 응고되면서 반투명 액체화 분리 되는 것을 보실수 있어요.불을 꺼주세요.
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STEP 8/12이 상태로 10분을 가만히 두세요.이때는 나무주걱을 저으면 안돼요. 응고되는 현상을 방해해요.
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STEP 9/1210분후 보자기를 준비해 주세요.
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STEP 10/12냄비 속에 응고된 치즈 덩어리와 반투명 액체(유청)을 보자기에 부어 주세요.
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STEP 11/12보자기에 걸러서 하루 정도 두셔도 되지만 유청을 보자기에 감싸 이렇게 제거해 주시면 됩니다.
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STEP 12/12유청이 모두 빠지고 나면 이렇게 리코타 치즈가 완성됩니다.
- 가스불이 켜진 상태에서는 우유를 잘 저어 주고 가스불을 끈 상태에서는 저어주시면 안돼요.
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