인도향 듬뿍나는 코코넛치킨카레
항상 한국식, 아님 일본식 카레만 해먹다가 처음으로 인도카레를 만들어봤어요~ 인도식당에서 먹었던 그맛이 나네요 ㅎㅎ
2인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 닭 마리네이드
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125ml
- 볶는재료
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250ml
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250ml
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- * 카레가루 (저는없어서만들었어요)
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조리순서
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STEP 1/9먼저 손질한 닭에 우유를 넣고 30분간 냉장고에 재워주세요. 30분후 닭을 흐르는물에 잘 씻어주세요
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STEP 2/9닭을 한입크기로 자른후
양파 반쪽 네모썬거, 다진마늘 1큰술, 쪽파 송송썬거 한주먹, 카레가루 2큰술, 소금 1작은술, 파슬리가루 2작은술을넣고 섞은후 1시간가량 냉장고에 재워주세요.
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STEP 3/9기다리는동안 치킨스톡 1컵 (250ml), 코코넛밀크 (250ml), 양파 1/2개 네모썬거, 쪽파 한주먹, 올리브유 2큰술, 후추, 카레가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술을 준비해주세요.
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STEP 4/91시간후 냉장고에서 마리네이드된 닭을 꺼내고, 팬에 올리브유를 2큰술 두르고 중간불로 예열해주세요.
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STEP 5/9예열된 팬에 양파와 다진마늘을 넣고 2분간 볶아주세요.
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STEP 6/9양파가 좀 부드러워 질때쯤 카레가루 1.5큰술을 넣고 더 볶아주세요 (2-3분쯤)
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STEP 7/9불을 센불과 중간불 사이로 켜놓고 쪽파 한주먹과 코코넛우유 한컵을 넣고 7-8분 더 끓여주세요. (코코넛우유가 걸쭉하게 졸아들때까지)
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STEP 8/9마리네이드한 닭을 넣고 5분정도 닭이 익을때까지 볶아주세요.
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STEP 9/9치킨스톡을 넣고 5분정도 끓이다가 후추를 조금 뿌려주고 뚜껑을 닫고 30분간 약불에 끓여주세요.
국물이 걸쭉해지면 완성!
(싱거우면 소금을 좀 더 넣어주세요)
- *마지막에 고수를 곁들여 먹으면 더 맛있어요!
치킨카레 맛보장 레시피
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