2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/14재료준비-
말린 칼국수(한움큼,2인분),애호박1/3개(작은애호박기준으로 3등분한 중에 한조각),조선간장,
다시다를 준비한다.
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STEP 2/14먼저 국수를 삶을 냄비 또는 팬웍을 준비한다.
물은 끓이는 냄비 또는 팬웍에 1/2 정도 담는다.
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STEP 3/14물이 끓을때
(많은 물공기 방울이 물위로 올라와서 끓을때즈음)
마른 칼국수면 한움큼(2인분)을
부채 펼치듯이 펼쳐서 끓는물에 넣는다.
가스불은 중센불 유지로 약10~15분정도
삶는다.
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STEP 4/143등분한 (1/3)작은 크기의 애호박은
큰식도로 먼저 세로로 반을 자른다.
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STEP 5/14다시 세로로 반자른 애호박을 엎어서 옆의 사진처럼
0.5cm 얇은 두께로 자박자박 썰어둔다.
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STEP 6/14얇게 자박하게 썰어둔 애호박을
다시 0.5cm 두께로 고명썰기한다.
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STEP 7/14칼국수는 삶는 동안에
중간에 끓어오르게 되면
머그컵1/2컵정도 부워서 열을 식혀서
국수가닥들이 서로 붙지 않도록
수저로 잘 저어준다.
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STEP 8/14칼국수 면 가닥들이 부들부들 유해지면
면이 잘 익은 상태이다.
수저로 물에 고루 잘저어주면서
고루 열에 익힌다.
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STEP 9/14칼국수면이 고루 잘 익었으면
큰 체반에 칼국수를 놓고
삶은 면을 흐르는 찬물에 몇차례 식힌다.
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STEP 10/14다시 팬웍에 물을 삶은 국수가 물에 잠길만큼
1/2보다 약간 위로 더 담고 가스불은 중센불 유지로
10~15분 끓인다.
조선간장(국간장)을 2T 넣는다.
칼국수면에 간장 간이 고루 잘 배이도록 수저로 저어서
섞는다.
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STEP 11/14다시다를 1+1/2T 넣는다.
칼국수면을 다시다와 고루 잘 섞는다.
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STEP 12/14고명썰기한 애호박을 끓고 있는 칼국수 위에 넣고
중불유지로 5분간 더 끓인다.
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STEP 13/14애호박이 숨이 죽어서 흐물하게 노랗게 익으면
면과 애호박을 수저로 고루 잘 저어서
완성!
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STEP 14/14완성된 칼국수 애호박을 고명하여
큰그릇(면그릇)에 담는다.
시식-애호박 고명이 들어가서 담박하고 시원 국물에
칼국수
맛 Great!
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