여름제철요리/총알오징어통찜
오늘은 여름, 겨울 1년에 딱 2번만
먹을 수 있다는 별미중의 별미
총알오징어찜입니다
총알오징어 쪄서 초고추장에 콕 찍어
통째로 먹음 꿀맛이 따로 없을정도로 감칠맛 폭발해요ㅋ
총알오징어의 본연의 맛을 느끼기에는
총알오징어통찜이 딱인듯 싶네요~
쫄깃쫄깃하고 짭조롬하니
내장까지 같이 먹으니
구수하고 넘 맛있더라구요^^
기존 오징어보다 고소한 맛도 살짝 나요~
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7잡아 바로 냉동시킨 총알 오징어입니다
화살오징어라고도 불러요~
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STEP 2/7크기가 10Cm 내외로 일반 오징어보다 작고 생김새가
총알과 닮아 총알오징어라고 부르는데
맛과 영양이 풍부하고 내장도 같이 먹을수 있답니다
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STEP 3/7크기가 작고 부드러워 내장까지 같이 먹을 수 있어
총알오징어 손질법은 간단해요~
다리 발판 부분에 굵은 소금으로 문질러 준 다음
흐르는 물에 여러번 헹궈 깨끗이 씻어 주기만 하면 되요~
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STEP 4/7총알오징어 몸통에 사선으로 칼집을 내 주었어요~
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STEP 5/7찜냄비에 물 붓고 물이 끓으면
총알오징어 한마리씩 나란히 눕혀 주세요~
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STEP 6/7냄비뚜껑 닫고 딱 5분만 쪄 준 다음
5분만 뜸 들이면 되요~총알오징어 크기에 따라 찌는 시간은 차이가 나요!
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STEP 7/7완성된 총알오징어찜입니다
접시에 총알오징어통찜 담고
초고추장과 레몬 곁들어 드시면 되요~
- 총알오징어 보관할때 오래 냉동실에 보관예정이라면
내장을 손질하여 보관하면 되요~
하지만 내장을 손질하지 않은 상태의 총알오징어는
냉동보관을 해도 일주일 안에 섭취해야 해요~
내장이 쉽게 상하기 때문에
냉동보관을 해도 상할 수 있으니 주의하세요~
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