Name: 삼복더위 몸보신엔 전복삼계탕,삼계죽♪
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 영계생닭 550g 2마리; 전복 6미; 맥주 1캔; 부추 1줌; 양파 1개; 건표고버섯 5개; 건대추 10개; 삼계탕용 티백육수 1개 (100g); 물 (모든재료가잠길만큼); 찹쌀 불린거 1컵; 들기름 2스푼; 삼계탕육수 (쌀 불린양의 4배); 푹삶은 닭 1마리; 양파 (다진거); 쥬키니호박 (다진거); 건표고버섯 (다진것)

삼복더위 몸보신엔 "전복삼계탕","삼계죽"♪

올 여름 유난히 더웠던 나날이였지요?

이럴때일수록 더 잘 먹어야 기운도 내고

무더위에 맞서 싸우니까!!

힘 불끈 내라고 닭한마리에 전복, 부추까지~

보양식 제대로 준비해 보았어요.

2인분

120분 이내

아무나

서재인

[더보기] http://blog.naver.com/believe1011

조리순서

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STEP 1/17

생닭 2마리를 준비, 목과 x구멍 부분의 지방많은 껍질은 떼어내어 1차로 손질을 해줍니다.
STEP 2/17

혹시 모를 잡내 제거를 위해 생닭에 맥주1캔을 부어주고 10동안 담궈줍니다.
STEP 3/17

그 동안 전복손질을 해주세요. 칫솔을 이용해 흐르는 물에서 전복살과 껍질을 깨끗하게 씻어주고요~ 전복입속에 숨어있는 이빨도 제거해줍니다.
전복 손질법 레시피
STEP 4/17

큰 냄비를 준비, 냄비에 생닭2마리, 전복6미와 함께 육수로 쓰일 양파, 건표고, 건대추, 한약재티백육수를 넣어주고요~
STEP 5/17

모든 재료가 잠길 양의 물을 부어줍니다. 그리고 1시간동안 팔팔 끓여주세요.
센 불
STEP 6/17

1시간 뒤에 냄비뚜껑 열어보면 육수가 푹~ 우러나서 맛있는 삼계탕이 완성되어 있을거예요.
STEP 7/17

닭2마리 중 1마리는 꺼내어 한 김 식힌 후 뼈와 살을 분리해 손으로 잘게 찢어주고요~
STEP 8/17

물에 물린 찹쌀을 준비합니다. 전 흰쌀과 찹쌀을 1대1 분량으로 섞었구요~
찹쌀 아닌 생쌀, 녹두, 잡곡 다양하게 활용가능하고
찬물에서 1시간 이상 불려주기만 하면 됩니다.
STEP 9/17

당근/쥬키니호박/건표고버섯/양파를 잘게 다져서 준비합니다. 양파4분의1조각 다진걸 기준으로 나머지 재료도 동량으로 다졌어요.
STEP 10/17

깊이가 있는 팬에 불린쌀과 잘게 다진 채소들을 넣어줍니다. 그리고 들기름2스푼도 넣어주고요~
STEP 11/17

가스불을 중불로 켜고 재료가 섞이게 잘 볶아줍니다.
중불
STEP 12/17

볶다보면 쌀에 점성이 생겨 점점 뭉치는걸 볼 수 있는데요~
STEP 13/17

이때 미리 삶아놓은 삼계탕 육수를 넣어줍니다. 육수양은 불려놓은 쌀양의 4배 분량인데요~ 우선 2배의 양만 먼저 넣어줍니다.
STEP 14/17

잘 저어주면서 한 번 팔팔 끓여주기.
센 불
STEP 15/17

한 번 끓고나면 미리 찢어뒀던 닭1마리도 넣어주고요~
STEP 16/17

중약불에서 잘 저어가며 쌀이 익을때까지 끓여줍니다.
STEP 17/17

대략 15분 정도 저어주며 끓이다보면 부드럽게 다 익은 삼계죽이 완성됩니다.