♠꽈리고추찜♠만드는 법
어릴적 여름철 시골에서 반찬없을 때 가장 쉽고 만만한 재료가
오이, 호박, 가지, 고추였지요.
어깨너머로 엄마가 해주시는 요리를 보면서 자연스럽게 배운 요리들 중 하나가
고추찜입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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or들기름
조리순서
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STEP 1/12꽈리고추를 꼭지를 떼어 줍니다.
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STEP 2/12길이가 좀 길지요?
큰 것은 가위로 반을 잘라줍니다.
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STEP 3/12소금을 살짝 뿌려 밑간을 합니다.
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STEP 4/12밀가루를 넉넉하게 뿌려줍니다.
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STEP 5/12꽈리고추에 밀가루가 잘 묻도록 섞어줍니다.
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STEP 6/12물을 2~3스푼 넣어 마른 밀가루가 보이지 않도록 섞어줍니다.
저는 마른 밀가루인채로 찌는걸 싫어해요.
찌고 나서 마른 밀가루가 간혹 그대로 있더라구요.
그래서 물을 조금 넣어 반죽을 촉촉하게 해줍니다.
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STEP 7/12김이 오른 찜통에 꽈리고추를 가능하면 하나씩 떼어 넣어줍니다. 그래야 익은 후 덩어리가 덜 생겨요.
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STEP 8/12뚜껑을 덮어 쪄줍니다.
쇠젓가락으로 찔러 보아 쏙 들어갈 정도로 쪄주세요.
너무 오래 찌면 색도 많이 누래지고 흐물해져요.
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STEP 9/12찌는 동안 양념을 준비합니다.
양념 : 고춧가루 1작은술, 간장 1작은술, 참치액 1작은술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술참치액이 없느면 간장 1큰술 넣어주세요
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STEP 10/12다 익으면 꽈리고추를 얼른 꺼내 식혀줍니다.
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STEP 11/12꽈리고추를 하나씩 떼어줍니다.
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STEP 12/12양념으로 잘 버무려줍니다.
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