가지냉국 만드는 법
아직은 더위가 많이 남아 있으니
냉국으로 더위를 조금이라도 날려보내고 싶네요.
5인분 
60분 이내 
아무나 
주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 가지양념
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- 냉국비율
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조리순서
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STEP 1/7가지를 길이로 3등분하고 다시 반을 가릅니다.
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STEP 2/7찜통에 가지를 5분정도 쪄줍니다.쇠젓가락으로 찔러 보아 쏙 들어갈 정도면 충분합니다.
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STEP 3/7찜통에 찐 가지를 꺼내서 한 김 식혀줍니다.
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STEP 4/7가지를 손으로 찢어서 준비합니다.
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STEP 5/7냉국에 넣을 거라 물기를 짜지 않아도 됩니다.
가지에 바로 양념을 합니다.
가지 양념 : 국간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1작은술, 깨소금 1작은술
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STEP 6/7너무 힘을 주지 말고 살살 무쳐줍니다.
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STEP 7/7양념에 무친 가지를 냉장고에 시운하게 넣어두었다가
냉국을 부어주고 홍고추를 어슷썰어 넣어줍니다.
냉국 비율 : 물 6컵, 볶은 소금 1큰술, 설탕 3큰술, 식초 5큰술입맛에 따라 설탕이나 식초의 비율을 가감합니다.
가지냉국 맛보장 레시피
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