장미 쿠키 만들기
꽃만두 만드는 법을 우연히 인스타에서 보다가 쿠키로 만들어봐도 재밌겠다 싶어 만들어 본 장미 쿠키에요. 버터 반죽이고 날씨가 더워서 모양을 만들어도 그냥 무너지는건 아닐까 하면서 만들어 본 장미 쿠키입니다. 장미 꽃잎을 좀 도톰하게 만들었더니 무너지지는 않았는데 얇상한 장미꽃 본연의 모양에서 좀 멀어진 듯 하기는 해요~ㅎㅎ; 그래도 장미꽃 모양은 그대로 살려본 장미쿠키~! 만들어보아요~^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료 16개 정도
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55g
조리순서
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STEP 1/7말랑한 버터를 부드럽게 풀고 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 실온에 두었던 달걀과 조금씩 넣으면서 잘 섞고 바닐라 익스트랙도 넣어 잘 섞어주세요.
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STEP 2/7밀가루와 아몬드 가루를 체쳐 섞은 후 반을 나눠 그 중 반은 백련초 가루를 넣고 잘 섞어 한덩어리로 만들고, 나머지 한덩어리는 다른것 첨가할것 없이 그냥 한덩어리로 두면 됩니다. 빨간색 한덩어리와 크림색 한덩이로 만들면 오케이.
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STEP 3/7비닐 봉투에 넣어 두께 0.3 ~ 0.4 cm 정도의 두께로 밀어 편 뒤 냉장실에서 30분 정도 휴지시켜주세요.
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STEP 4/7지름 5.5 ~ 6 cm 원형 커터로 모양을 찍은 후 과정샷처럼 원형 반죽 4장을 겹쳐주세요. 그런 후 위에서부터 찬찬히 말아주세요.
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STEP 5/7칼로 반을 나눈 후 젓가락으로 꽃잎을 살살 펴주면 장미 모양 완성입니다.
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STEP 6/7완성된 장미 반죽은 팬닝한 후 냉장실에 30분 정도 넣어두었다가, 170도로 예열된 오븐에서 20분~25분 정도 굽는데 색이 나면 온도를 10도 정도 낮춰 충분히 구워주세요.
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STEP 7/7화이트 초콜릿은 전자레인지로 녹인 후 완성된 장미쿠키 아랫부분에 묻혀주세요. 냉장실에서 초콜릿을 완전히 굳히면 완성~!
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