Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 버터 320g; 설탕 280g; 소금 2g; 계란 250g; 중력분 300g; B.p 6g; 분말아몬드 50g; 넛메그 2g; 계피분말 2g; 당근간것 150g; 크림치즈 180g; 버터 40g; 분당 45g; 생크림 45g; 레몬즙 9g

<크림치즈올린 케럿케이크>

카페디저트2.

비타민A와 c가 풍부한 당근을 넣은 당근케이크^^

당근은 채썰어도 좋지만 갈아서 반죽했는데요,

케이크반죽을 만들 때는 쿠키와 달리 부드러운 크림화상태를 만들어주어야 해요~그러기위해선 버터가 크림화됐을때 계란을 조금씩 넣으면서 설탕입자가 없을때까지 잘 저어주어야 크기도 커지면서 식감이 좋아져요!

당분간 베이킹스쿨에서 배운 다양한 카페디저트 만들어서 레시피 공유할게요^^

3인분

90분 이내

중급

쿠키의쿠킹타임

[더보기] 미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

재료

재료

토핑물

노하우

버터 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
계란 조리법
중력분 조리법
당근 손질법
당근 보관법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

1.버터를 부드럽게 만든 후 설탕,소금을 넣고 크림상태로 만든다.
STEP 2/12

2.계란을 조금씩 넣으면서 부드러운 크림상태로 만든다.
STEP 3/12

3.분종류(넛메그,계피분말,B.p)를 체쳐 혼합하면서
STEP 4/12

동시에 당근간 것을 혼합한 후
STEP 5/12

체친 밀가루는 마지막에 나무주걱으로 혼합한다.
STEP 6/12

4.1호팬 3개를 패닝한 후 170/160’c에서 30분간 굽는다.
STEP 7/12

5.구운 케이크시트를 식히고 짤주머니에 토핑물을 담아 케이크시트위에 짜면서 모양을 내주고 계피분말을 체쳐 케이크위에 뿌려준다.
STEP 8/12

토핑물로 모양짜기
STEP 9/12

6.케이크 데코레이션 재료로 반죽하여 만든 당근도 함께 토핑한다.
STEP 10/12

식용색소 첨가
STEP 11/12

1.크림치즈를 부드럽게 풀어준 후 버터를 넣고 크림화한다.
2.슈가파우더와 레몬즙을 넣고 크림화시킨다.
3.생크림을 혼합한다.
4.레몬즙을 혼합한다.
케이크틀높이보다 살짝올라오는 정도로 잘라주세요^^
STEP 12/12

컵케이크때와 달리 크림치즈등으로 만든 토핑물을 짤주머니에 넣어 둥글게 짜서 모양냅니다.^^