Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 버터 320g; 설탕 280g; 소금 2g; 계란 250g; 중력분 300g; B.p 6g; 분말아몬드 50g; 넛메그 2g; 계피분말 2g; 당근간것 150g; 크림치즈 180g; 버터 40g; 분당 45g; 생크림 45g; 레몬즙 9g

<크림치즈올린 케럿케이크>

카페디저트2.

비타민A와 c가 풍부한 당근을 넣은 당근케이크^^

당근은 채썰어도 좋지만 갈아서 반죽했는데요,

케이크반죽을 만들 때는 쿠키와 달리 부드러운 크림화상태를 만들어주어야 해요~그러기위해선 버터가 크림화됐을때 계란을 조금씩 넣으면서 설탕입자가 없을때까지 잘 저어주어야 크기도 커지면서 식감이 좋아져요!

당분간 베이킹스쿨에서 배운 다양한 카페디저트 만들어서 레시피 공유할게요^^

3인분

90분 이내

중급

쿠키의쿠킹타임

[더보기] 미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

재료

계량법 안내

재료

토핑물

노하우

버터 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
계란 조리법
중력분 조리법
당근 손질법
당근 보관법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

1.버터를 부드럽게 만든 후 설탕,소금을 넣고 크림상태로 만든다.
STEP 2/12

2.계란을 조금씩 넣으면서 부드러운 크림상태로 만든다.
STEP 3/12

3.분종류(넛메그,계피분말,B.p)를 체쳐 혼합하면서
STEP 4/12

동시에 당근간 것을 혼합한 후
STEP 5/12

체친 밀가루는 마지막에 나무주걱으로 혼합한다.
STEP 6/12

4.1호팬 3개를 패닝한 후 170/160’c에서 30분간 굽는다.
STEP 7/12

5.구운 케이크시트를 식히고 짤주머니에 토핑물을 담아 케이크시트위에 짜면서 모양을 내주고 계피분말을 체쳐 케이크위에 뿌려준다.
STEP 8/12

토핑물로 모양짜기
STEP 9/12

6.케이크 데코레이션 재료로 반죽하여 만든 당근도 함께 토핑한다.
STEP 10/12

식용색소 첨가
STEP 11/12

1.크림치즈를 부드럽게 풀어준 후 버터를 넣고 크림화한다.
2.슈가파우더와 레몬즙을 넣고 크림화시킨다.
3.생크림을 혼합한다.
4.레몬즙을 혼합한다.
케이크틀높이보다 살짝올라오는 정도로 잘라주세요^^
STEP 12/12

컵케이크때와 달리 크림치즈등으로 만든 토핑물을 짤주머니에 넣어 둥글게 짜서 모양냅니다.^^