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쑥갓전 ~ 향긋함에 반하는 여름요리 쑥갓 효능은?

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쑥갓전 ~ 향긋함에 반하는 여름요리 쑥갓 효능은?

여름이라 덥지만, 입맛을 양보할수는 없고, 전이 먹고싶다면 더운걸 감수하고라도 한두번쯤은 해줘야 하겠죠.

이왕하는거 여름 입맛을 산뜻하게 잠재워줄 전요리, 쑥갓요리, 쑥갓전 되시겠습니다.

쑥갓은 유럽에서는 관상용으로 주로 쓰이지만, 우리나라를 비롯한 동양에서는 쌈채소나 데쳐서 먹고,

매운탕과 찌개, 우동에 넣어 먹거나 특히 개인적으로는 겨울철 온모밀에 쑥갓을 아주아주 가득 넣어서 먹습니다.

쑥갓은 잎이 짙은 녹색을 띠면서도 광택이 있는 것, 줄기는 가늘면서도 짧은 것을 골라야 하며, 주부님들은 잘 아시겠지만, 꽃대가 올라온 것은 피해야 합니다.

쑥갓등 채소전이나 부침을 하는 나름의 비결은요.

달걀과 부침가루를 함께 넣고 가늘게 채썬 양파를 넣어 뒷맛이 달달하게 만들고

부침반죽보다 주재료인 쑥갓등 재료를 많이 넣어 식용유를 넉넉히 부어 노릇하게 부쳐내는 겁니다.

항상 맑은 국이나 면요리, 생선찌개등 국물요리에만 소량 사용했던 쑥갓.

몸에도 좋은 데 쑥갓 부침개로, 쑥갓전으로 요리해보세요.

입안가득 퍼지는 향긋함에 한번 반하고 독특한 맛에 다시 한번 반하실 겁니다. ^^
3인분 30분 이내 아무나
써언샤인

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

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쿡팁
그럼 요리팁은 아니지만, 이왕 요리해먹는거 쑥갓이 어디에 얼마나 좋은지 알고 가실까요? ^^

*쑥갓은 비타민과 무기질이 다량 함유되고 있어 면역력 강화에 좋습니다.

*쑥갓은 특히 염증을 유발하는 물질인 히스타민이 과다 분비되는 것을 막아 알레르기 완화의 효능을 가져, 천연 항히스타민제로 불니다죠.

* 쑥갓은 성질이 따뜻하여 위와 장에 좋고, 쑥갓은 알칼리성 식품이면서 다양한 비타민이 함유되어 피부 미용에도 좋으며, 식이섬유소가 풍부해 변비에 좋다네요.

* 더불어 쑥갓은 불면증에도 좋다고 합니다.

<궁합 음식>

쑥갓은 비타민 D가 부족하므로, 비타민 D가 풍부한 표고버섯과 요리하면 쑥갓에 부족한 영양소를 보충해주어 영양 궁합이 좋다고 합니다.

또한 비린내가 나는 음식과 조리하면, 쑥갓 특유의 향긋한 향으로 비린내를 잡아주어 궁합이 좋죠.

그래서 생선 매운탕에는 꼭 쑥갓이 들어가나 봅니다. ^^

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