Name: 삼삼한 월남쌈
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 인삼 3뿌리; 닭가슴살 60g; 아보카도 1/2개; 양상추 1/4개; 당근 1/3개; 오이 1/3개; 쌀국수 약간 (생략가능); 월남쌈피 3장; 튀김가루 1/2컵; 파슬리가루 1t; 꿀 30g; 인삼 1T (다진인삼); 마늘 3쪽; 올리브오일 1T; 식초 1T; 레몬즙 1t; 파슬리가루 약간

삼삼한 월남쌈

특유의 쓴 맛으로 인해 평소 요리에 쉽게 활용 할 수 없었던 인삼을 어떻게 온 가족이 맛있게 먹을 수 있을까 고민하다가 평소에 즐겨 먹는 월남쌈에 넣어서 만들어 보았습니다.

인삼을 튀겨 고소한 맛을 더하고, 소스에도 인삼을 첨가해 거부감 없이 온 가족이 건강하고 맛있게 한끼를 즐길 수 있었습니다.

삼삼한 월남쌈 레시피를 소개합니다.

2인분

30분 이내

중급

세오세오

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조리순서

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STEP 1/21

인삼 3뿌리를 준비합니다.
물에 불린 후 부드러운 칫솔로 살살 씻어 줍니다.
뇌두를 자르고 몸통과 뿌리로 분리 해 준비해 줍니다.
(몸통은 월남쌈안에, 인삼 뿌리는 다져서 소스에 넣습니다.)
STEP 2/21

인삼2개의 몸통을 각 4등분씩 8등분 합니다.
STEP 3/21

튀김가루를 얇게 입혀줍니다.
STEP 4/21

튀김가루 반컵, 차가운 물 60ml, 얼음 3조각, 파슬리가루를 넣어 튀김반죽을 준비합니다.
STEP 5/21

위에 잘라둔 인삼을 넣어 골고루 묻혀줍니다.
STEP 6/21

인삼을 170-180도 기름에 노릇노릇 튀겨줍니다.
STEP 7/21

잘익어 떠오른 인삼튀김을 건져 한김 식혀줍니다.
STEP 8/21

인삼 한개의 몸통을 길고 얇게 잘라 줍니다.
STEP 9/21

꿀 30g을 넣어 달콤하게 절여줍니다.
STEP 10/21

닭가슴살에 인삼뿌리를 넣고 잘 익혀 줍니다.
STEP 11/21

한 김 식힌 닭가슴살을 먹기좋게 찢어 준비해둡니다.
STEP 12/21

월남쌈안에 들어갈 양상추, 오이, 당근, 아보카도, 쌀국수면을 준비합니다.
STEP 13/21

쌀국수는 뜨거운 물에 불려 물기를 빼고
다른 채소들은 길고 얇게 채썰어 준비합니다.
STEP 14/21

월남쌈 피를 따뜻한 물에 불려 그위에 닭고기,자른채소,아보카도,꿀에 절인 인삼,누들을 올려줍니다.
STEP 15/21

위 재료를 월남쌈피로 한번 감아 고정시키고 그 위에 인삼 튀김을 올려줍니다.
STEP 16/21

말아주면 손쉽게 완성!
STEP 17/21

3개를 같은 방법으로 말아줍니다.
STEP 18/21

먹기좋게 반으로 잘라줍니다.
STEP 19/21

##인삼 마늘 소스를 만들 차례입니다.##
분량의 인삼뿌리, 마늘, 올리브오일, 식초, 레몬즙, 파슬리가루를 준비해 줍니다.
STEP 20/21

잘 섞어 준 후 상큼하게 애플민트를 올려 그릇에 담아 냅니다.
STEP 21/21

큰 접시에 월남쌈 & 마늘인삼 소스를 먹기 좋게 담아 내면
삼삼한 월남쌈 완성!
인삼과 궁합이 좋은 닭고기를 넣어 한끼 식사로도 충분한 레시피 입니다.
아삭한 채소와 고소한 인삼튀김이 만나 기존 월남쌈과 다른 식감을 느낄 수 있습니다.
월남쌈 안에 마늘 인삼 소스를 넣어 한 입 먹으면 여름철 입맛 없을 때 별미를 즐길 수 있습니다.