[영국주방] 프랑스식 조리법으로 부드럽고 촉촉하게 즐기는 연어 파피요트(Salmon Papillote)
프랑스식 조리법으로 종이 호일 안에 신선한 해산물과 채소 등을 넣고
잘 봉한 뒤 오븐에 넣고 굽는 조리법인데, 종이 호일 안에 재료가 구워지면서 나오는 열로 종이 호일이 봉긋하게 부풀어 올라서 그 모양 그대로 서빙하게 됩니다 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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혹은 애호박
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선택 혹은 화이트 와인
조리순서
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STEP 1/6감자와 쥬키니는 얇게 썰어 주시고, 아스파라거스는 밑동 부분을 썰고, 겉껍질을 까서 준비해 주세요
채소는 원하시는 만큼 넣으셔도 되니 위의 명시된 재료보다 더 넣으셔도 돼요!
오븐은 180도로 예열해 주세요 :D
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STEP 2/6레몬도 얇게 썰어서 준비해 주세요
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STEP 3/6종이 호일을 준비한 연어가 덮일 만큼 잘라 반으로 접었다 펴고, 우선 종이 호일 위에 감자와 쥬키니, 아스파라거스를 사진과 같이 올려주세요
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STEP 4/6아스파라거스 위에 연어를 올리고 소금과 후추로 밑간 한 뒤, 그 위에 레몬을 올리고 마지막으로 타임을 올려주세요
마무리하기 전에 원하신다면 레몬즙이나 화이트 와인을 약간 넣고 봉해주세요
그렇게 하면 연어에 향이 베이 더 맛있어요 :)
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STEP 5/6종이 호일을 위에 덮고 열이 세어 나가지 않도록 모서리 부분을 잘 봉해주세요!
잘 봉해야 종이 호일이 돔처럼 모양을 잡아요 :)
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STEP 6/6180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워주세요
- 파피요트(Papillote)는 연어뿐 아니라 다양한 해산물과 야채를 가지고 활용할 수 있는 요리이기 때문에 도전해 보시면 좋을 거예요!
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