건강하게, 시원하게, 맛나게 즐기는 ;콩국수
진한 콩국물에 얼음 동동 띄운
콩국수
무더운 여름
넉넉히 더위를 이기는 힘나는 한그릇 인것 같아요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14메주콩은 깨끗이 씻은 후
자러가기전 생수에 불려 놓고
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STEP 2/14다음날 아침 불린 콩물에
콩을 뚜껑 열고 15분 삶아줍니다.
(콩1:물3 비율입니다)
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STEP 3/14둥둥 떠다니는 껍질과 콩은
채로 다 건져주고요.껍질이 갈리면 콩국물 맛이 써져요.
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STEP 4/14식힌 콩과 콩삶은 물을 넣고
곱게 갈아줍니다.
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STEP 5/14그냥 먹어도 괜찮지만
맑은 콩물을 좋아한다면,
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STEP 6/14면보에 넣고
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STEP 7/14진한 콩물을 받아냅니다.더 묽게 만들고 싶으면
생수를 첨가해서
면보를 주물러 콩물을 더 빼냅니다.
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STEP 8/14면보에 남은 콩비지는 냉장 또는 냉동 보관 했다가
콩비지찌개 끓여 먹으면 맛있지요.
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STEP 9/14걸러진 맑은 콩물은 냉장 보관 할거라서
한번 끓여 식혀줍니다.끓어 넘치지 않게 주의 하세요.
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STEP 10/14[국수삶기]
끓는 물에 소금 1큰술 넣는거 아주 중요하고요.
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STEP 11/14국수가 끓어 오르면 찬물 1컵 넣고 다시 끓이기
두번째 끓어 오르면 찬물 1컵 넣고 다시 끓이기
세번째 끓어 오르면 불끄기
대체적으로 요렇게 삶으면 탱글~ 면발 자랑하는.그래도 혹시 모르니까.
불 끄기 전에 국수 하나 건져서 찬물에 헹궈 먹어보세요!
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STEP 12/14국수는 찬물에 바락바락 헹궈줍니다.
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STEP 13/14국수와 얼음을 담고
차갑게 식히 진한 콩물을 적당히 부어줍니다.
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STEP 14/14오이와 수박을 고명으로 올리고
통깨 팍팍!!!
먹기 직전에 입맛에 맞게 소금으로 간해주면,
시원하고 고소한 [콩국수]가 완성됩니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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쏭쓰키친리뷰별점저는 검은콩물로 해먹었어요!! 면에 간이 되어있다는 엄마의 말씀에.. 면 삶을때 소심하게 소금을 넣엇는데 조금 더 넣을걸 그랬어요!! 짭쪼롬한 면과 살짝 맹맹한 콩국물과 넘 잘어울려여!! (저는 콩물에 설탕도 소금도 안넣어먹어서 더 맛있었어요!!) 그리고 면 삶을때 찬물 세번넣어서 끓이는 방법 완전 좋은 팁입니당!! 면이 탱글탱글 장난아니네요!! 좋은 팁 감사해요~~>.<2018.08.02 19:17쉐프의 한마디검은 콩물도 몸에 좋으니~~ 맛날것 같아요^^ 맛진 사진 후기에 저도 또 만들어 먹고픈걸요. 감사합니다!2018.08.03 15:20
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