생생정보통, 살림 노하우 수박 껍질 활용법
여름이면 빠지지 않고 찾게 되는 시원한 수박, 하지만 달콤한 수박, 먹고나면 껍질이 늘 문제입니다. 어제 KBS 2 생생정보통에서 수박껍질 활용법을 알려주었습니다. 수박장아찌, 수박냉국, 수박잼, 그리고 수박껍질로 생선을 굽고 프라이팬에 기름기를 말끔하게 제거해 주는 게 신통방통하여 따라해 보았습니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
조리순서
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STEP 1/51. 수박껍질로 생선굽기
수박의 붉은 부분은 버리고 얇게 썰어준다. 프라이팬에 콩기름을 두르고 얇게 썬 수박 껍질을 깔아준다. 고등어를 올리고 노릇하게 구워주면 완성된다.
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STEP 2/5또 다른 방법으로 기름튀기는 게 싫다면 종이타월을 올려주면 튀지 않는다.
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STEP 3/52. 수박껍질로 기름기 가득한 프라이팬 청소법
수박 껍질을 전자레인지에 5분간 돌려준다.
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STEP 4/5수박 껍질을 걷어내고 전자레인지에 돌린 껍질로 쓱쓱 닦아준다. 종이타월로 한 번 더 닦아준다.
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STEP 5/5깔끔해진 모습
- ★ 수박 껍질을 깔고 생선을 구워주면 이리저리 기름이 튀지 않는다.
★ 수박 껍질의 흰 부분에는 섬유소가 풍부합니다. 섬유소는 그물 같은 구조로 되어 있어서 기름 입자를 잘 흡착할 수 있습니다. 그리고 수박 껍질에는 수박의 약 80%에 해당하는 당질이 포함돼 있어서 생선구이의 풍미를 더욱 높일 수 있습니다.
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