Name: 알배기배추로 배추김치만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배기배추 1통; 굵은소금 2줌; 고추가루 9큰술; 멸치액젓 7큰술; 설탕 1큰술; 매실청 1큰술; 다진마늘 2큰술; 밀가루풀

알배기배추로 배추김치만들기

아직은 김치를 먹을 식구가 없어서 저는 김장을 하는게 굉장히 부담스럽고 큰일처럼 느껴지더라구요 ㅜ ㅜ 그래서 알배기배추 한통씩 사서 그때그때 해 먹는데, 이거 참 맛있어요^^

6인분 이상

90분 이내

초급

츄츄맘

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재료

계량법 안내

재료

알배기배추
1통 구매
굵은소금
2줌 구매

양념

노하우

굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

알배기배추는 세일하면 1000원도 안하기 때문에, 크게 부담없이 먹고 있는데요
우선 1/4로 자르도록 할게요
STEP 2/14

알배기배추는 뿌리쪽에 칼집을 내어서 손으로 잡고 벌려주면 쉽게 나눌 수 있어요^^
STEP 3/14

위와 같은 방법으로 나눠서 알배기 배추 1통을 4등분해주세요
STEP 4/14

4등분한 알배기배추는 깨끗한물에 2-30분정도 담가놨다가 깨끗이 씻어 주고~
STEP 5/14

알배기 배추가 반 조금 안 잠길정도로 새로 물을 담고 굵은 소금 2줌 넣어 잘 녹여주세요 위 사진 1줌 기준입니다^^
STEP 6/14

만들어진 소금 물에 알배기배추를 넣어 뒤집어주면서 충분히 소금물을 적셔주고 30분 두었다가 한번 뒤집어 30둔 소금물에 절여주세요 총 1시간 절이는게 되겠죠?^^
STEP 7/14

1시간동안 잘 절여진 배추는 흐르는물에 헹구고 물기를 잘짜내서 준비해 줍니다
STEP 8/14

밀가루풀 먼저 만들건데요 물 1/2컵?(120ml)에 밀가루 1큰술넣어 잘 섞어준후 전자렌지에 30초 돌려주는데요 중간중간에 한번씩 휘저어주면 밀가루풀이 너무 굳지도 묽지도 않게 완성된답니다^^ 밀가루풀은 열기를 확실히 식혀준비해 주고,
전자레인지
STEP 9/14

고추가루 9큰술, 설탕 1큰술
STEP 10/14

매실청 1큰술, 다진마늘 2큰술
STEP 11/14

멸치액젓 7큰술, 마지막으로 식은 밀가루풀을 넣어 잘 섞어주면~
STEP 12/14

알배기배추 김치 양념 완성~ 너무 초초 간단이라 쉽죠? ㅎ
STEP 13/14

완성된 양념은 절여진 알배기배추 1장1장 단면만 발라주면 된답니다^^
STEP 14/14

그리고 김치통에 담아 실온에 하루 두었다가 먹으면 좋은데요~ 전 날이 뜨거워서 5시간정도 두었다가 맛보고 괜찮아서 먹고 냉장고에 넣었어요^^