마늘쫑 장아찌, 청양고추 장아찌 만드는 방법 쉬워요.
요즘 더우니까 반찬하기도 귀찮고
뭐해먹을래도 더우니 하기싫지요.
여름엔 입맛도 없어서
장아찌 종류가 입맛을 돋우고 좋아요.
그래서 요번엔 지금철인
국산 마늘쫑으로 장아찌 만들고
청양고추루 장아찌 만들었지요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
3남매 다다도를 키우는 다다도맘이에요. 요리를 좋아하는 평범한듯 평범하지 않은 아줌마랍니다 ^^
재료
- 재료
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- 간장베이스
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조리순서
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STEP 1/6우선 간장베이스를 만들어요
간장은 끓여줄꺼에요
간장: 물: 원당(설탕): 식초 - 2: 2: 1: 1
기본베이스 비율이에요.
요기에 저는 다시마넣고 끓여줬어요.
그래야 감칠맛이 더나거든요
간장베이스가 끓을 동안 채소를 준비합니다.
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STEP 2/6마늘쫑은 베이킹소다와 식초 섞은 물로
살짝 씻어 알맞은 크기로 썰어
물기를빼주어요
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STEP 3/6청양고추도 마찬가지로 베이킹소다와 식초 섞은물에
꼭지를 따고 씻어 알맞은 크기로 썰어주어요
그러면 나중에 먹을때 썰어 먹지 않아도 되요
그냥 담가도 됩니다
그냥 통째로 담글땐
이쑤시개로 구멍을 내주어요
그래야 간이 쏙베여서 맛있답니다.
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STEP 4/6열탕소독 유리병에 고추를 잘라서 간장만 부어주면
끝!
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STEP 5/6마늘쫑도 열탕소독 유리병에 넣고 간장만 부어주면
끝!
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STEP 6/6간장물은 뜨거울때 부어주어야해요
그런다음 간장물이 식으면
냉장고에서 숙성시켜주면서
한여름에 고기와 맛나게 먹을수도 있구
입맛없을때 반찬으로 좋지요~~~
4.50
리뷰별점
포토 후기(2)
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하니야힘내리뷰별점아직 먹어보진 않았지만 쉽게 만들었어요^^2024.05.07 18:44 -
동혁♡희연 맘리뷰별점두번째 해 봅니다. 저희는 이 레시피대로 했더니 너무 새콤해서 식초양을 조금 줄였습니다. 청양고추랑 마늘쫑 같이 넣었네요. 좋은 레시피 감사드려요.2019.06.04 19:31
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