맛있는 밥도둑 간장게장 손질해서 보관하기
간장게장은 담그고 2~3일정도 숙성시킨 시점이 제일 맛있다고해요. 보관기간이 길어질수록 게살의 식감이 좋아지지 않다고하니 끝까지 맛있게 먹기위해서 번거롭더라도 손질해서 보관해주세요 :)
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ
조리순서
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STEP 1/10간단한 손질을 위해서 간장물에서 게만 건져내주세요.간장물은 버리지 말고 한번 팔팔 끓여 식혀준뒤 냉장보관하며 요리할때 맛간장으로 사용하셔도 좋아요. 양이 많거나 장기간 보관시 냉동보관해주세요.
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STEP 2/10동그라미 안쪽 입부분을 양손으로 잡아 벌려 몸통과 등딱지를 분리해주세요.
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STEP 3/10등딱지에 붙은 내장들에 밥 비벼 먹으면 꿀맛이니까 내장이 흐르지 않게 잘 세워두고
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STEP 4/10몸통부분에 붙어있는 모래주머니와 아가미, 입부분을 손으로 뜯거나 가위로 잘라서 제거해주세요.
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STEP 5/10그리고 가위로 반 잘라주시면 손질 끝!
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STEP 6/10손질과정 없이 그냥 보관했다가 그때그때 손질해도 되지만 그러면 손질이 귀찮아서 잘 손이 안가더라고요. 그래서 한번에 모두 다 손질해줬어요. 먹을때는 먹기만 하면 되니까.
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STEP 7/10위생백에 한번 먹을만큼씩 몸통과 등딱지를 잘 넣어주고
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STEP 8/10봉투를 잘 묶어주세요.
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STEP 9/10그리고 게껍질로 비닐이 손상될수있으니 좀 더 튼튼한 지퍼백에 한번 더 담아 입구를 밀봉!
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STEP 10/10냉동실에 보관해두시고 먹기 1~2시간 전쯤 꺼내 냉장실에서 해동시켜주시면 돼요.
- - 냉동실에서 보관하지만 게장은 생물이기때문에 너무 오래 보관하지 마세요.( 1달을 권장합니다)
5.00
리뷰별점
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꽃게리뷰별점해보니까 맛있네요2019.05.03 08:01쉐프의 한마디소중한 후기 감사합니다! 간단한 레시피를 위해서 더 노력할께요! ;)2019.06.10 23:17
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