Name: 고추장물 / 멸치고추장물 - 간단 반찬 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 청양고추 10개 (또는 풋고추); 멸치 30개; 들기름 1큰술; 통깨 약간; 물 1/2컵; 다진 마늘 0.5큰술; 멸치 액젓 1큰술; 국간장 1큰술; 매실액 1큰술; 설탕 0.5큰술

고추장물 / 멸치고추장물 - 간단 반찬 만들기

밥도둑으로 유명한 고추장물!!!

국이나 찌개 요리할 때 조금씩 넣어서 끓이거나

국수, 국밥 등등 먹을 떄

양념장처럼 취향에 따라 넣어 먹어도 아주 좋은 반찬입니다 :)

경상도 음식이라서 모르시는 분들도 많을 듯한데

이거 하나 해 놓으면 입맛 없을 때도 좋고 활용도도 많아서 정말 좋아요

매콤하면서 짭조름해서 입맛 확 살아나는

고추장물 레시피 가져왔습니다 :D

4인분

15분 이내

아무나

아랄랄라

[더보기] 랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

재료

계량법 안내

주재료

청양고추
10개 구매

또는 풋고추
멸치
30개 구매

선택 재료

들기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

양념

물
1/2컵 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
멸치 액젓
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매

노하우

청양고추 보관법
멸치 손질법
들기름 조리법
들기름 보관법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
국간장 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

고추와 멸치로 간단하게 만드는 밥도둑
고추장물 / 멸치고추장물 만들기 ♬♪
STEP 2/10

· 멸치는 대가리와 내장을 손질해 주고
가위로 한 번씩 잘라서 팬에 한 번 볶아 수분을 빼 줍니다
- 저는 고추장 찍어 먹는 중멸치를 사용한데다 멸치를 좋아해서 많이 넣었는데
다시 멸치나 큰 멸치 사용하시거나 적당히 넣으실 분들은 15마리 정도 넣어주시면 됩니다 :)
저는 개인적으로 멸치가 많이 들어갈수록 맛있더라구요 > <
멸치 손질법 레시피
STEP 3/10

· 고추는 잘게 다져줍니다
STEP 4/10

- 저는 청양고추를 사용했는데 매운 걸 못 드시거나 안 좋아하시는 분들은
풋고추와 청양고추를 섞어서 다지거나 풋고추만을 사용해주세요 :)
STEP 5/10

· 멸치를 볶았던 팬에 다진 청양고추 넣어주고
STEP 6/10

· 물 1/2컵, 다진 마늘 0.5 큰 술, 멸치 액젓 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 설탕 0.5 큰 술
넣고
STEP 7/10

중불에서 국물이 졸아들 때까지 섞어가며 끓여줍니다
STEP 8/10

· 여기서 완성!!! 하면 놔둬놓고
된장찌개나 김치찌개 여러 찌개나 국 요리에 조금씩 넣어서 끓여먹거나
국수나 국밥류 먹을 때 다데기처럼 넣어서 먹으면 매콤하니 감칠맛도 나고
다양하게 활용할 수 있습니다
라면끓일때 넣어도 맛있어요 + 3+ㅎㅎ
STEP 9/10

· 밥반찬으로 곁들여 드시거나 술안주(???!!!ㅎㅎㅎ)로 빨리 드실 분들은
마지막에 들기름 1 큰 술, 통깨 약간 넣어 섞어주시면 됩니다 :)
STEP 10/10

여러 요리에 활용하기도 좋은
맛있는 밥도둑
고추장물 / 멸치고추장물