3인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6묵은지는 김치 속을 대충 털어내고 먹기좋은 크기로 자른다
식감을 살리기 위해 통째로 만들어도 좋을 듯
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STEP 2/6보통 김치요리를 할 때 들기름이 잘 어울려 주로 사용하는데
단점은 발연점이 아주 낮다는 것
그래서 발연점이 높은 식용유를 함께 넣는다.
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STEP 3/6들기름을 듬뿍 넣고-
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STEP 4/6김치를 넣고 달달달 많이 볶아준다
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STEP 5/6다시멸치를 볶은 김치위에 얹고 다시국물을 자작하게 부은 후
약한 불에서 은근히 푹 끓인다
멸치를 먼저 볶아서 비린내를 제거했지만 그래도 한번씩 뚜껑을 열어주는 게 좋다
다시국물이 적으면 중간에 한번씩 더 넣어주면서 끓인다
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STEP 6/6멸치에 김치맛도 배고 김치에 멸치맛도 잘 배고 잘 익었을 때 불을 끄고 그릇에 담아낸다
- 멸치도 버리지 말고 맛있게 드세요
계란말이와 함께 내면 잘 어울려요
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