뚝딱 만드는 닭계장.
전기구이 통닭 먹고나면 가슴살만 늘 남아요.
샐러드에 넣어나 샌드위치해도 좋지만 닭계장 끓이니 간편하고 맛있고 좋으네요.
4인분 
30분 이내 
중급 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/16닭고기는 코스트코에서 전기구이 통닭 사먹고 남은 가슴살만 준비했어요. 500그람됩니다.
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STEP 2/16대파 300그람
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STEP 3/16제일 중요한게 고추기름.
우선 기름 1/2컵을 뜨겁게 데웁니다.
끓이지 마세요.
나중에 고추가룰 넣게 되면 고추가루가 타거든요
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STEP 4/16뜨겁게 만든 기름에 고추가루 4큰술을 넣으세요.
불에서 내렸어도 고추가루를 넣으면 갑자기 부글부글 끓기 시작합니다.
서서히 끓는것이 가라 앉을때까지 기다리세요.
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STEP 5/16그런다음 고운 체에 고추가루를 걸러줍니다.
냄비에 8컵의 물을 넣고 끓으면 고추기름을 넣어주세요.
저는 고추가룰 체에 거른것을 한번 더 끓는 물에 우려냈어요.
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STEP 6/16고추기름만 넣으면 국물이 색이 나지않아요.
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STEP 7/16국물 일부를 덜어서 고추장 1큰술을 풀어주세요.
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STEP 8/16고추장 풀은 것도 끓고있는 국물에 부어 주세요.
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STEP 9/16대파 넣고~~~~
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STEP 10/16다진마늘 1큰술 넣고~~~
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STEP 11/16파가 투명하게 익도록 끓으면~~~
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STEP 12/16찢어놓은 닭고기를 넣어주세요.
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STEP 13/16마른 새우를 3큰술 정도 넣어주면 국물이 시원해져요.
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STEP 14/16밑간은 소금1큰술 넣고하고 휘시소스 1큰술 넣어주면 감칠맛이 풍부해져요.
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STEP 15/16제가 사용하는 휘시소스입니다
이마트에서 는 2700원정도하는데 홈플에서는 500원정도 더 받더라구요.
암튼 더 받으면 그 금액이 작아도 기분 안 좋아서 이마트에 일부러 가서 산다는...ㅎ
이제 5분정도만 팔팔 끓여주면 완성입니다.
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STEP 16/16보기엔 매워 보여도 맛을보니 그리 맵지 않아요.
저는 매운걸 먹지 못해서 김치도 씻어먹는 사람이거든요.
5.00
리뷰별점
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bossypants리뷰별점고추기름이 포인트인걸 알았는데 고추장도 풀어 넣고 휘시소스로 간을 보니 맛이 다르네요. 남은 치킨으로 만들 수 있는 실속 있고 간단한 요리 레시피 고마워요.2019.01.20 12:57 -
gagmaruj****리뷰별점비슷하게 따라했는데 맛있었어요~ 건새우가 맛을 살려줄줄 몰랐는데 좋네요!2018.12.06 15:31쉐프의 한마디맛있게 만들었다니 좋으네요. 건새우는 감칠맛을 내서 국이나 찌게에 조금식 넣어주면 좋아요.2018.12.07 18:41
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