Name: 도토리묵 만드는 법 간단하게 맛있게
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도토리가루 400g; 물 1.5~2L; 소금 1/2스푼; 들기름 1스푼

조리순서

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STEP 1/10

도토리 가루를 한컵 준비합니다
< 글라스락 정사각 큰사이즈에
한그릇 만드는데 한컵이면
딱 적당해요 >
STEP 2/10

물 5컵에 도토리가루 한컵을 넣고
덩어리가 생기지 않도록 풀어 준 뒤
10분정도 불려줍니다.
STEP 3/10

약불에 도토리가루 풀은 물을 얹고
나무주걱으로 저어줍니다.
STEP 4/10

소금 반스푼을 미리 반 컵 정도의 물에
녹여서 준비합니다
소금을 미리 녹여두었다가 농도조절 할 때 소금물로 넣으면 훨씬 잘 섞일 수 있어요.
STEP 5/10

도토리반죽이 몽글몽글 뭉치며 색이
변해오면 바닥까지 눌지않게 계속
저어줍니다
가장자리가 끓어 오를 때 소금물을
넣어 농도를 조절하고 간을 맞춰 줍니다.
도토리가루에 따라 농도가 다를 수 있어요
진한 도토리 가루라면 물을 6컵 부어도 되서
한컵을 추가 하지만
만드시다가 가루의 점도가 약하면
반컵만 더해 주시면 되요
STEP 6/10

소금물을 넣은 뒤 가운데까지 끓어
오르면 들기름 한스푼을 넣고
잘 섞일 수 있도록 골고루 저어줍니다
STEP 7/10

불을 최대한 줄이고
뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸을
들여줍니다.
STEP 8/10

뜸들인 도토리묵 반죽을
글라스락에 고르게 펴서 담아줍니다.
STEP 9/10

그대로 반나절정도만 굳혀주면
진한 맛의 탱글탱글한 묵이 완성됩니다.
급히 식히면 도토리 특유의 진한 맛이 날아갈 수 있어요
점심 이후에 드신다면 아침에 만들면 좋아요.
STEP 10/10

맛있게 무쳐서 도토리묵무침이나
도토리묵사발 해먹으면 꿀맛입니다 *^^*