돼지고기 애호박조림~ 새우젓으로 깔끔하게
계속 먹고 싶어지는 애호박의 살캉한 식감. 새우젓의 깔끔한 맛이 기분이 좋네요. 또 돼지고기의 씹히는 식감도 좋고, 포만감도 더해져 참 맛있는 조합이었답니다♥(알토란 레시피 참조)
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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=30g
조리순서
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STEP 1/10애호박의 양 끝을 잘라내고, 반으로 갈라준 다음 1cm 두께로 썰어주세요.
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STEP 2/10애호박에 천일염 1T, 물 2T을 넣고 잘 섞어 10분 동안 절여주세요.
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STEP 3/10체에 밭쳐 물기를 빼주면 애호박 손질 끝. (이때는 절대 씻지마세요!! 아까 썰기 전에 씻어주면 되겠죠.)
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STEP 4/10고추들은 반 갈라서 씨를 빼주고, 가늘게 채 썰어주면 된답니다.
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STEP 5/10예열된 프라이팬에 식용유 2T, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 센불에서 1분 볶아주세요.
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STEP 6/10다진 돼지고기를 넣고 (핏기가 없어질 때까지) 1분 볶다가,
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STEP 7/10새우젓을 넣고 30초 더 볶아주세요.
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STEP 8/10그리고 애호박과 물 200ml, 설탕, 맛술을 넣고 4분 더 졸여주면 된답니다.
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STEP 9/10국물이 반 정도로 줄었으면, 전분물(전분 2/3T + 물 2T)과 고추들을 넣고 1분만 끓여주세요.
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STEP 10/10불을 끈 다음 참기름, 통깨를 넣고 한 번만 휘리릭 섞어주면 끝.
- T = 15cc (계량 수저) 기준
돼지고기조림 맛보장 레시피
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