Name: 아귀 냉콩국 수제비(초간편).콩국수 아님 주의!
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 해동한 순살 아귀 110g; 물 많이; 녹차 티백 1개; 청주 1T; 순두부 110g; 우유 75g; 캔 옥수수 50g; 삶아서 물기를 뺀 아귀 30g; 깨 3T; 구운 통아몬드 10알; 시판용 만두피 8~10장; 파마산 치즈 가루 2T; 찬물 많이; 과자 식감의 누룽지 조금

아귀 냉콩국 수제비(초간편).콩국수 아님 주의!

초스피드한데 엄청 든든한 한 끼?! 여름에 시원한 콩국수 많이 드시죠~

비린향으로 콩국수를 잘 먹지 못하는데, 맛있게 먹을 수 있도록 퓨전 요리를 했어요.

독특하게 콩국물에도 순살 아귀를 갈아 넣었는데, 아무도 모를 만큼의 맛!

엄청 고소한 콩국물과 비린내 없이 쫀득하고 부드러운 아귀살과 만두피 수제비~

간 조절을 치즈로 해서 특유의 짠맛과 향 덕분에 아주 살짝 서양의 맛까지!

옥수수와 고소한 재료, 치즈 덕분에 콩국물을 못 드시는 분들에게 추천 할 맛^^

별미로 과자처럼 바삭한 누룽지를 조금 넣으면 더 고소하고 바삭하니 재밌어요~

1인분

10분 이내

아무나

몽베이향

[더보기] 요리와 베이킹을 좋아해요 :D 더 많은 레시피를 알고 싶으시다면~ http://blog.naver.com/tlsghk833

조리순서

전체보기

STEP 1/8

재료를 준비해 주세요. 끓일 물과 찬물을 따로 준비!
STEP 2/8

1. 순살 아귀를 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 아귀가 잠길 만큼의 물과 녹차 티백, 청주를 넣고 끓여서 익혀 주세요(5분도 안걸려요)
2. 찬물 또는 얼음 물에 넣어서 아귀살을 식혀주세요(살이 더 쫄깃해져요)
*아귀 색이 더 진하고, 단단한 느낌이 들면 다 익은 거예요.
*마트에 파는 엄지 길이 정도의 작은 냉동 순살 아귀를 사용. 작게 썰면 금방 익으니 시간이 단축돼요~
*익힐 때는 비린내가 나지만, 드셔보시면 달라요
STEP 3/8

콩국물 재료를 믹서기에 넣어 곱게 갈아주세요. (잠시 냉장고나 냉동실에 두셔도 좋아요~)
차갑게 한 아귀살(작은 사이즈로 3~4개 정도)은 물기를 손으로 꼭 짜서 넣어주세요 -살이 탱탱해서 부서지지 않아요!
★우유로 배탈이 나서 힘드시면, 향과 맛이 살짝 달라지긴 하지만 우유 대신 두유로 대체 하셔도 좋아요~
STEP 4/8

만두피는 4등분 한 뒤 끓인 물에 한 장씩 떼어 넣고 익혀주세요(냄비 바닥에 붙지 않게 살짝 휘저어주세요)
*다 익으면 둥둥 뜨거나 투명해져요!
*얇아서 익는 시간이 2분도 안걸려요~
*만두피를 2등분을 해서 크게 드셔도 돼요
STEP 5/8

바로 찬물 또는 얼음물에 넣어서 식힌 뒤, 채반에서 물기를 빼주세요
*더 쫄깃하고, 시원하게 먹을 수 있게!
*국수처럼 씻으면 안돼요~ 다 찢어져요
STEP 6/8

손으로 물기를 꼭 짠 남은 순살 아귀는 약0.3cm 두께로 썰어 준 뒤, 파마산 치즈가루를 버무려 주세요
이 과정은 만두피가 익을 사이에 또는 익혀서 찬물에 식힌 후 바로 하시면 시간이 단축돼요
아귀살의 크기나 두께는 원하는 사이즈로 썰어주셔도 상관 없어요!
STEP 7/8

그릇에 파마산 치즈가루를 버무린 아귀살을 올리고 만두피를 담아주세요
이 순서는 상관없어요! 그릇에 만두피, 아귀살, 콩국물을 넣어서 드시면 되니까 편하신대로 하세요~
STEP 8/8

시원한 콩국물을 부어준 뒤 아귀, 옥수수, 파마산 치즈가루 등을 올려주시면 끝. 잘 섞어 드세요~
*굳이 데코는 할 필요 없지만, 하신다면 사진 외에 원하는 재료를 담아주셔도 좋아요
*더 시원하게 드실 분들은 얼음을 넣어주세요