Name: 계란찜,폭탄 계란찜,뚝배기 계란찜,
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 5알; 쪽파 1주먹; 맛소금 0.8T (베.라 1숟갈못되게); 설탕 0.7T (베.라 1숟갈못되게)

계란찜,폭탄 계란찜,뚝배기 계란찜,

대한민국 국민들의 대표적인 최애 메뉴중 하나인 계란찜!!

밋밋한 계란찜보단 포슬포슬하게 폭탄 계란찜으로 만들어봅시다!

2인분

30분 이내

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사계절아아

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재료

계란
5알 구매
쪽파
1주먹 구매

양념

맛소금
0.8T 구매

베.라 1숟갈못되게
설탕
0.7T 구매

베.라 1숟갈못되게

노하우

계란 조리법
쪽파 손질법
맛소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

뚝배기나 양은냄비 등등 계란찜을 만들 용기를 준비하세요.
저는 뚝배기가있어서 뚝배기에 계란찜을 할거에요~
계란은 5알기준입니다~
2명이서 1끼식사 충분히 가능.
STEP 2/21

뚝배기에 계란 5알을 풀고,
물은 물컵기준 반의반컵만 넣어주세요
(반절 못되는 양)
STEP 3/21

맛소금으로 0.8베라스푼 넣어주세요
(1숟갈 못되는 정도의 양이라고 생각하심되용)
STEP 4/21

열심히 섞어주세용
저는 계란찜할때 과일용 포크를 사용합니다
과일용 포크로도 충분히 잘 섞이더라구용~^^
STEP 5/21

설탕은 소금과 비슷한 양이지만 절대 똑같은 양은 아니에요!
설탕은 1숟갈 좀더못되게 0.7베라스푼 넣어주세용
STEP 6/21

또 열심히 섞어주세용
STEP 7/21

뚝배기 통째, 그대로 가스렌지 위에 올려주세요
계란찜 만들다가 태워먹은 트라우마때문에
저는 계란찜할때 강불은 절대 사용하지 않아요
중불로 시작하세용
약불과 중불을 왔다갔다합니다.
계란찜은 불조절이 정말 중요해요!ㅠㅠ강불은 되도록 자제하세요
STEP 8/21

중불로 시작하고 시간이 조금 지나면 이렇게 계란의 겉부분과 중심부분이 순두부처럼 몽골몽골 덩어리지면서 살짝 익어가는게 눈에보이죠?
STEP 9/21

그대로 두면 익으면서 바닥부분이 타버릴위험이 있기때문에 밥숟가락으로 익은부분을 긁어내주면서 뒤적거리고 또 다시 기다려주세요
STEP 10/21

처음처럼 다시 또 익어가는게 눈에 보이면서 순두부처럼 몽골몽골한 덩어리들이 보이죠?
STEP 11/21

앞에서 했던것처럼 다시 또 밥숟가락으로 익은부분을 긁어내면서 뒤적거려주세용
STEP 12/21

살짝 부풀어 올라와있는게 눈에 보이시나용?
이정도쯤에 뭘해야할까요?ㅋㅋㅋ
STEP 13/21

맞아요.ㅋㅋㅋ다시 또 뒤적거리기!!!
이단계에서부터는 약불 유지하세용~
STEP 14/21

점점 계란이 익어가면서 덩어리지는게 조금씩 커지고,
전체적으로 꽤 많이 부풀어올랐죠?
STEP 15/21

라스타 마지막으로 뒤적거려주세용!
뚝배기 폭탄 계란찜의 포인트는 이순서를 3-4번정도 반복해주시면 다한거에용~
계속 약불!
STEP 16/21

아무 냄비뚜껑이나 덮어도 되지만,
저처럼 속이 훤히 보이는 냄비뚜껑을 사용하시는게 더 좋아요~
계란이 부풀어오르는걸 눈으로 확인할수있으니까요~
약불
STEP 17/21

뚜껑덮어놓고 그대로 지켜보시면 됩니다
사진을 확대하면 보이실텐데용
계란이 익어가면서 조금씩 부풀어오르는데 냄비뚜껑에 살짝 닿아있어요~
STEP 18/21

저는 식당에서 나오는것처럼 완전 끓어넘치는 계란찜은 선호하지않아요.ㅠ 가스렌지 닦기 힘들어서...ㅎㅎ
어느정도 뚝배기 윗부분까지 넘치고 냄비 뚜껑에 닿아있는 계란의 면적이 넓고 많아졌다! 싶을때!!!
가스렌지 불끄고 뚜껑 치우셔도됩니당
STEP 19/21

짜잔~
계란찜은 완성이 되었으나 밋밋하져?ㅠㅠ
데코해봅시당!
STEP 20/21

저는 깨 뿌려주고, 참기름 한숟갈 뿌려주고 쪽파 한주먹 뿌려주는 데코로 마무리했어용
쪽파는 썰어서 냉동보관하면 이렇게 계란찜할때 한주먹만 쏙 꺼내주면 요리하기가 훨씬 수월하고 편해요~
STEP 21/21

데코 근접샷입니당 히히
지금도 맛있어보이네용. 침이고입니다....ㅠㅠ