Name: 새우 대파(파)스타
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 새우 200g; 파스타면 150g; 대파 1/2단; 마늘 6개; 올리브오일 100ml; 페페론치노 4개 (없으면건고추/청양고추); 후추 1t; 소금 1T; 파마산치즈 1T

조리순서

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STEP 1/14

재료를 준비
파스타 150, 마늘 7개, 페페론치노, 대파, 새우,
STEP 2/14

마늘은 적당한 두께로 슬라이스
두께가 너무 얇으면 금방 타니 살짝 두껍게 해주세요.
STEP 3/14

대파는 손가락 하나 길이 정도의 크기로 나눈 자른뒤 4등문해주세요.
STEP 4/14

준비된 재료를 한쪽으로 모우고
껍질있는 새우를 사용할경우 껍질을 까고, 내장을 씻은 후 크기가 크면 한입크기로 잘라주세요.
껍질있는 새우를 사용할 경우 껍질은 버리지 마세요.
STEP 5/14

껍질 있는 새우의 경우 껍질을 마른 팬에 약불로 구워 수분을 날려주세요.
새우껍질
약불
껍질이 없는 경우 생략 해도 무관합니다.
STEP 6/14

마른 팬에서 새우의 수분을 날리면 올리브 오일 100ml를 넣고 중약불에서 살짝 튀기듯이 새우의 향을 뽑아주세요.
후 에 새우의 색이 나고 새우향이 올라오면 껍질은 건져주세요.
새우껍질
중약불
껍질이 없는 경우 생략 해도 무관합니다.
STEP 7/14

새우를 건지고 남은 새우 올리브오일에 슬라이스 한 마늘을 넣고 약불에서 볶아주세요.
마늘
약불
쌘불에서 할 경우 마늘이 타니 약불에서 천천히 볶아주세요.
STEP 8/14

마늘의 색이 어느 정도 나면 페페론치노(건고추or 청양고추)를 부시거나 슬라이스 해서 넣어주세요.
페페론치노(건고추or 청양고추)
약불
매운 맛은 기호에 따라 고추양을 조절해주세요.
STEP 9/14

마늘과 고추를 볶았으면 불을 쌘불로 올린 후 손질된 새우를 넣어 살짝 볶아주세요.
손질된 새우
쌘불
STEP 10/14

새우의 색이 붉은 색으로 변해가면 손질된 대파를 넣고 살짝 볶은 뒤 불을 중불로 줄여주세요.
대파
중불
STEP 11/14

볶은 재료에 소금과 후추로 간을 살짝해주세요.
중불
저 같은 경우 후추의 매운 맛이 파스타에 맛을 살려준다고 생각하여 조금 많이 넣습니다.
STEP 12/14

끓는 물에 소금과 올리브오일을 약간 넣고 파스타 면을 봉지에 써있는 시간보다 -1분 정도 삶아줍니다.
쌘불
파스타면 업체별로 삶는 시간이 다르니 확인 해주세요.
중간에 한 번씩 저어서 바닦에 붙는걸 방지해주세요.
STEP 13/14

Step11과 방금 삶은 파스타 면을 넣어 살짝 섞어주세요.
늘러붙거나 오일의 약이 적으면 파스타 삶은 물을 넣어 주며 볶아주세요.
파스타 면수를 넣어 촉촉학 볶아준다.
STEP 14/14

면과 재료가 섞여지면 파마산치즈를 약간 넣고 한 번만 더 볶은 후 접시에 담고, 남은 대파가 있으면 채썰어 위에 올려주고 후추를 살짝 뿌려 완성한다.