크린커리 만들기, 조금 색다른 태국 전통음식
저는 뉴질랜드에 와서 처음 먹어본 음식이 꽤 많습니다. 그 중에서 가장 많이 사먹었던 음식은 타이전문점에서 판매하는 그린커리, 똠양꿍, 팟타이인데요. 달큰한 맛의 그린커리와 팟타이를 처음부터 좋아하지는 않았습니다. 매콤한 똠양꿍이 제 입맛에 맞았죠.
하지만 각자 좋아하는 것을 하나씩 시켜 먹다보니 자연스럽게 신랑이 좋아하는 그린커리와 팟타이도 좋아지게 되었답니다. 처음에는 미처 느끼지 못했던 맛들이 하나둘씩 느껴지면서 나중에는 [ 와, 진짜 맛있다! ] 라고 말하며 먹게 되었죠. 오늘은 그 중에서 그린커리를 만들어 봤습니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
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재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11그린커리 페이스트를 구입했어요. 살짝 매콤한 맛을 가지고 있는 그린커리는 연두빛을 띄어서 그린커리로 불리게 되었다고 하네요.
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STEP 2/11코코넛 크림 통조림 270ml를 구입했어요. 뚜껑을 열어보니 농도가 짙은 것이 향과 육안으로 느껴지더군요.통조림 뚜껑은 뜯고 나서 10분 이상 방치한 다음 사용하는 것이 건강에 좋다고 해요.
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STEP 3/11레몬쥬스와 피쉬소스입니다.레몬쥬스와 피쉬소스는 대형마트 또는 인터넷쇼핑몰에서 쉽게 구매가 가능합니다.
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STEP 4/11콜리플라워와 브로콜리는 끓는 물에 1분간 데쳐서 준비했어요. 당근은 얇게 썰어주세요.
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STEP 5/11분필 크기로 자른 감자를 기름 두른 팬에 살짝 볶아준 다음 당근을 넣어서 조금 더 볶아줬어요.겉이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
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STEP 6/11닭가슴살은 한입 크기로 작게 썰어서 살짝 볶아줬어요.이 때 후추를 살짝 뿌리면 더 맛있어요.
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STEP 7/11비교적 단단한 야채인 감자와 당근, 닭고기를 냄비에 넣은 다음 코코넛 크림을 넣어주세요.
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STEP 8/11그린커리 페이스트를 넣어주세요.
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STEP 9/11피쉬소스 2큰술, 레몬쥬스(즙) 1큰술, 설탕 1작은술을 넣어주세요.피쉬소스는 간을 맞추는 용도보다는 감칠맛을 담당하고 있습니다. 코코넛 크림은 가당제품이라 설탕을 생략해도 괜찮습니다. 만약 코코넛 밀크를 사용하신다면 설탕은 꼭 넣으셔야합니다.
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STEP 10/11감자가 다 익으면 미리 익혀둔 브로콜리와 콜리플라워, 볶은 양파를 넣어주세요.
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STEP 11/11보글보글 끓으면 불을 꺼주세요. 이제 완성 되었어요. 밥 위에 올려 비벼 먹어도 맛있고 따로 떠먹어도 맛있어요.
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