매실소스 골뱅이튀김
매실의 계절인 5-6월에 매실청을 담으면 다양한 요리에 맛과 영양을 더할수 있다.구연산과 무기질이 풍부해 천연피로제로 에너지를 돋우어 주는 매실인데, 가족수 감소등으로 가정에서 이를 담그는 빈도는 감소하고 있다.직접 담그는 번거로움 없이 간편하게 백설 매실청을 이용해 보자.바삭하면서도 쫄깃한 골뱅이튀김에 매실소스를 올리면 새콤달콤한 맛이 입맛을 자극한다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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150g
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/6각각의 재료를 준비한다. 감자전분 30g에 물 30g을 섞는다. 30분 후 윗물을 따라 버리고 남은 전분은 튀김 옷으로 사용한다.
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STEP 2/6매실청소스 재료들을 섞는다.
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STEP 3/6참나물, 양파 그리고 홍고추는 먹기 좋게 썬다. 방울토마토는 4등분한다.
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STEP 4/6맛골뱅이를 전분물에 묻혀 180도에서 튀긴다. 더 바삭하게 튀기고 싶으면 2번 튀긴다.
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STEP 5/6팬에 요리유를 두르고 다진 마늘을 볶은 후 매실청, 진간장 그리고 튀긴 골뱅이를 넣어 가볍게 볶는다.
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STEP 6/6그릇에 참나물, 양파, 방울토마토, 골뱅이튀김을 담고 매실청소스를 곁들인다.
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