Name: 오이 소고기볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 한우잡채감 200g; 오이 1+1/2개; 천일염 1큰술; 식용유 적당량; 참기름 1작은술; 통깨 1작은술; 간장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 후추 조금

오이 소고기볶음

씹히는 식감도 좋은 오이 소고기볶음

오도독하고 꼬들꼬들하여

아이들도 좋아할 수 있는 맛있는 반찬이네요~!~

남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 반찬입니다

4인분

30분 이내

초급

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

계량법 안내

재료

한우잡채감
200g 구매
오이
1+1/2개 구매
천일염
1큰술 구매
식용유
적당량 구매

재료

참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

소고기밑간

간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
조금 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

오이가 조금 사용하고 남은 것이 2개가 조금 안되네요~@!
오이는 천일염으로 문질러서 씻어 놓았어요~@!
소고기는 키친타월로 살살 눌러 핏물을 제거해주었어요~@!
STEP 2/8

오이는 길이로 반을 갈라놓았어요~!!
STEP 3/8

어슷썰기를 한 다음 소금을 솔솔 뿌려 절여 놓았어요~!~
STEP 4/8

30분 뒤에 물에 한번 헹구어서 면주머니에 넣고 물기를 꼭 짜줍니다~@!
물기를 될 수 있는 한 꼭 짜 주어야 오도독하고 아작아작 씹히는 식감이 좋답니다~!!
STEP 5/8

오이 절여지는 동안 소고기도 밑간을 해놓았어요~@!
밑간을 해두었더니 고기 양념이 잘 배이겠지요~!!
STEP 6/8

물기를 꼭 짜준 오이를 식용유 조금 둘어준 다음
센 불에서 빨리 볶은 다음 그릇에 펼쳐서 식혀주었어요~!~
오이 볶을 때 절였던 것이기에 따로 간을 하지 않아도 됩니다~~
프라이팬에 볶은 오이를 그대로 두면 남아있는 열기 때문에
오이가 익으면서 누렇게 변할 수 있답니다~!~
센 불에서 빨리 볶아야 아삭하면서 오이 색깔로 아주 예쁘지요~@!
STEP 7/8

오이를 볶은 다음 밑간한 고기를 볶아주었어요~!~
고기 볶을 때는 너무 센 불에서 볶으면 타기 때문에
중불에서 볶아냈어요~!~
STEP 8/8

마지막에 오이와 고기를 석어주면서 통깨와 참기름 넣어 마무리하면 됩니다~!!~