두릅된장무침, 봄나물 밑반찬

두릅된장무침, 봄나물 밑반찬

매력적인 식감과 맛을 품고있는 두릅. 요 맛난 걸 된장 양념에 무치니. 구수하고 짭짤한 맛이 더해져~ 저도 모르게 계속 가게 되는 나물 반찬이랍니다ㅎㅎ

4인분

10분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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STEP 1/8

두릅의 줄기 쪽 딱딱한 끝부분을 잘라내 버리고, 붙어있는 겉껍질도 같이 떼어내 버려주면 된답니다.
STEP 2/8

줄기 쪽의 잔가시도 칼로 긁어내주세요.
STEP 3/8

좀 두꺼운 건. 잘 안 데쳐질 수 있으니~ 십자무늬 칼집을 내주는 게 좋아요.
STEP 4/8

끓는 물(+소금 1/2T)에 두릅을 넣고 센불에서 3분 데치고,
STEP 5/8

찬물에 여러 번 씻은 다음 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.
STEP 6/8

그릇에 된장, 고추장, 다진 마늘을 넣고 섞어준 다음,
STEP 7/8

두릅을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.
STEP 8/8

마무리로 부순 깨, 참기름을 넣고 섞어주면 끝.

: T = 15cc (계량 수저) 기준.

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