Name: 커피 냉동쿠키!(후라이펜으로 굽기!)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 버터 100g; 슈가파우더 90g; 소금 1꼬집; 달걀노른자 1개; 박력분 190g; 베이킹파우더 1/2ts; 인스턴트커피 1Ts; 뜨거운물 1Ts; 우유 3Ts

조리순서

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STEP 1/8

*미리 준비할 사항*
-버터는 보울에 미리 한시간정도 녹여둔다.
-슈가파우더는 설탕을 갈아서 설탕 전분비율 각각 9:1로 섞어사용할수있다.
그냥 설탕만 갈아서 사용 가능. (쿠키에 설탕이 씹히면.. 기분나쁘겠죠?ㅎㅎ)
-커피액기스는 액체류를 전자렌지에돌려 따뜻하게만든뒤 인스턴트커피(커피알갱이만)를넣고 잘녹여둔다.
전자레인지
STEP 2/8

실온에 녹인 버터를 휘핑해줍니다
STEP 3/8

슈가파우더는 3번에걸쳐 나눠넣고
소금도 넣고 계란노른자는 2번정도 나눠넣어줍니다.
( 그릇에 묻어있는부분까지 주걱으로 깔끔하게 넣어주세요.)
거기에 커피액기스도넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 4/8

박력분과 베이킹파우더를 체쳐넣고,
주걱으로 11자를 그리듯 섞어줍니다.

주의~! 절대로 반죽을 눌러 섞어주면 안되요. 날가루가 안보이고

다섞일때까지 인내심을가지고 긁듯이 섞어줘야 쿠키반죽이 잘나와요.
STEP 5/8

요정도까지 소보루처럼 섞여지면 손으로 반죽을 하나로 뭉쳐줍니다.
STEP 6/8

랩에 반죽을놓고 길고 네모낳게 늘인후,
바닥을이용해 네모낳게 각잡아줍니다.
이렇게 만들어진 반죽은 냉동실에 2시간이상 휴지!!
(휴지를 시켜줘야 반죽이 골고루 잘 섞여요.
냉동실에 넣어줘야 모양도 깔끔히 잡히고하니 휴지를 꼭 시켜죠야해요 ★☆)
STEP 7/8

두시간 뒤!!
냉동실에서 꺼내 10분정도 그대로뒀다가 칼로 톡 톡! 일정하게 잘라줍니다. (조금 녹여야 잘잘린답니다.)
간격을 충분히 넓게 벌이고
170도 예열된오븐에 15분 구워주면 끗!!
오븐
STEP 8/8

후라이팬에 굽는 방법은..
요렇게 가스렌지 받침 두개받치고
불을 약한 세기로 해줘요.
구워지면서 반죽이 흐물흐물해질수 있으므로 유산지가 필요해요. (또는 쿠킹호일.)
쿠키한개당 한장씩 잘라서 그위에 반죽을 올려구워요.
(쿠키가 퍼지는걸 고려해서 크게 잘라주되 유산지끼리도
서로 안붙게 간격을 두고 놓는다. 따라서.. 쿠키는 한번에 5~6개씩 나눠 구워줘야 적당!)
뚜껑을덮고 13~15분정도 굽고
유산지를 하나씩 잘 집어 뒤집어주고(이단계에서 유산지는 빼도 되요), 3~5분정도 더 구워주세요.
한차례에 구워보고 뒤집어줄때 반죽이 그닥 말랑거리지않는다면.. 유산지를 안깔아주셔도 되요
다 구운 쿠키는 식어야 딱딱해지고 바삭해진답니다~^^
체에 올려 한결 식힌 후 드세요.

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