차돌박이구이와 영양부추무침
예전에 차돌박이구이와 부추무침조합을 먹어본 기억이 있어서
제 방식대로 재해석하여 만들어 보았습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
#요리하는29살 #특별한음식 #새로운음식 #생각나는집밥 #요리를재미있게 #남자도요리할수있어요
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11양파껍질을 벗긴 후, 얇게 썰어주세요.양파1개
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STEP 2/11대파의 아랫부분을 사용하여 파채를 만들듯 썰어주세요.대파
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STEP 3/11양파와 대파를 함께 찬물에 넣어주세요. 찬물에 넣어서 매운맛도 빼고 식감을 살려주는 단계입니다.
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STEP 4/11영양부추를 깨끗하게 씻은 후, 먹기좋은 사이즈로 잘라줍니다. (5~6cm가 적당합니다)영양부추 1/2단
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STEP 5/11영양부추 무침의 양념장을 만들 차례입니다.
고추장 1+1/2큰술
매실청 4큰술
식초 1큰술
고추가루 1/2티스푼고추장, 매실청, 식초, 고추가루
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STEP 6/11다진마늘 1/2티스푼
파쉬소스 1티스푼
참기름 1큰술
깨소금 듬뿍!다진마늘, 피쉬소스, 참기름, 깨소금
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STEP 7/11프라이팬에 기름을 살짝 뿌려준 후 편마늘을 구워서 마늘향이 나게 해주세요.기름, 편마늘
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STEP 8/11차돌박이를 마늘과 함께 볶아주세요. (마늘향이 풍부한 차돌박이, 기가막힙니다)차돌박이 300g
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STEP 9/11처음에 준비했던 양파, 대파, 영양부추를 함께 섞어주고 양념과 함께 버무려주세요.손질된 영양부추, 양파슬라이스, 대파채, 무침양념
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STEP 10/11플레이팅에 들어갑니다.
그릇 주변으로 영양부추무침을 둘러주세요.잘 버무려진 영양부추무침
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STEP 11/11그리고 잘 구워진 마늘과 차돌박이를 가운데 올려주면
요리가 완성이 됩니다.마늘과 함께 구운 차돌박이, 영양부추무침
- 1. 양파, 대파를 찬물에 담궈주면 매운맛도 줄어들고 식감도 좋아집니다.
2. 차돌박이는 기름이 많은 고기이기 때문에 중간에 키친타월로 기름을 제거해주세요.
3. 무침양념을 조금더 새콤하게 하려면 식초를 조금만 더 넣어주시면 더 새콤하게 드실 수 있습니다.
5.00
리뷰별점
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너구리엄마리뷰별점아삭하고 새콤하고 차돌로 부추랑 양파를 싸서 먹으니 한젓갈 한젓갈이 별미네요!! 남편이랑 뚝딱 해치우고 친정엄마한테도 알려드렸어요!2021.12.30 19:13 -
위클쌤리뷰별점영양부추 맛있어요~2019.07.07 20:04 -
kksschrin리뷰별점부추양념에 멸치 액젓을 넣었어요. 편하게 맛있게 다들 잘 먹어서 다음에 또 해 먹을라구요2019.03.22 17:39 -
강생아빠리뷰별점덕분에 아주 맛나게 먹었어요.감사합니다2018.09.04 22:00
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