12,659
상품목록
main thumb
쿠우우욱

차돌박이구이와 영양부추무침

예전에 차돌박이구이와 부추무침조합을 먹어본 기억이 있어서

제 방식대로 재해석하여 만들어 보았습니다.

2인분 30분 이내 초급
카카오톡 페이스북 카카오스토리 트위터
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파껍질을 벗긴 후, 얇게 썰어주세요.

양파1개

대파의 아랫부분을 사용하여 파채를 만들듯 썰어주세요.

대파

양파와 대파를 함께 찬물에 넣어주세요. 찬물에 넣어서 매운맛도 빼고 식감을 살려주는 단계입니다.
영양부추를 깨끗하게 씻은 후, 먹기좋은 사이즈로 잘라줍니다. (5~6cm가 적당합니다)

영양부추 1/2단

영양부추 무침의 양념장을 만들 차례입니다.
고추장 1+1/2큰술
매실청 4큰술
식초 1큰술
고추가루 1/2티스푼

고추장, 매실청, 식초, 고추가루

다진마늘 1/2티스푼
파쉬소스 1티스푼
참기름 1큰술
깨소금 듬뿍!

다진마늘, 피쉬소스, 참기름, 깨소금

프라이팬에 기름을 살짝 뿌려준 후 편마늘을 구워서 마늘향이 나게 해주세요.

기름, 편마늘

차돌박이를 마늘과 함께 볶아주세요. (마늘향이 풍부한 차돌박이, 기가막힙니다)

차돌박이 300g

처음에 준비했던 양파, 대파, 영양부추를 함께 섞어주고 양념과 함께 버무려주세요.

손질된 영양부추, 양파슬라이스, 대파채, 무침양념

플레이팅에 들어갑니다.
그릇 주변으로 영양부추무침을 둘러주세요.

잘 버무려진 영양부추무침

그리고 잘 구워진 마늘과 차돌박이를 가운데 올려주면
요리가 완성이 됩니다.

마늘과 함께 구운 차돌박이, 영양부추무침

1. 양파, 대파를 찬물에 담궈주면 매운맛도 줄어들고 식감도 좋아집니다.

2. 차돌박이는 기름이 많은 고기이기 때문에 중간에 키친타월로 기름을 제거해주세요.

3. 무침양념을 조금더 새콤하게 하려면 식초를 조금만 더 넣어주시면 더 새콤하게 드실 수 있습니다.
레시피와 관련된 상품더보기
레시피 작성자About the writer

쿠우우욱

#요리하는29살 #특별한음식 #새로운음식 #생각나는집밥 #요리를재미있게 #남자도요리할수있어요

태그Tag
#소고기#차돌박이#영양부추#영양식#단백질#비타민#술안주#밥반찬
연관 클래스더보기
차돌박이구이 추천더보기
+ 차돌박이구이 레시피 더보기
차돌박이 추천더보기
부추무침 추천더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기