스위스감자전(뢰스티만들기) 판문점 만찬 요리중 하나~~*
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2018.5.3.(목)
오늘의 요리
<뢰스티>
스위스 감자전
판문점 남북 정상회담 만찬에 나왔던
그 요리!!
스위스 감자전이라고 불리는
뢰스티는
맛이
울나라 감자전이랑 비슷하네요.
울신랑이 tv 뉴스를 보더니...
저것!!
만들어 먹자고해서
만들어보았어요.
달걀,치즈,베이컨,양파등
부재료는 기호에 맞게 추가 하셔요.
파마산치즈보다 그라나파다노치즈를
갈아서 먹기직전에 뿌려 주시면
훨씬 풍미가 살아나요.
♣
2인분
요리시간: 25분
초보수준
{재료}
감자 (중)2개
소금 한꼬집
올리브유 1T
버터 1t
체다치즈 1~2장
달걀(노른자)1개
파마산 치즈가루 약간
파슬리가루 약간
채칼을 준비 하셔요.
(김장 무 채썰기 보다 굵기가 작은것)
<만들기 과정>
1.감자 껍질을 벗겨서 채칼로
밀어 주어요.
<주의>
감자채를 물에 담그지 마셔요.
(전분기가 있어야 해요.)
2.볶은 천일염(소금)을 한꼬집만
살짝
골고루 뿌려 주어요.
3.감자채를 뒤적뒤적 섞어 주셔요.
4.팬을 달궈요.
(약불)
5.올리브유를 붓칠로 발라 주어요.
6.중앙에 구멍이 나게 도넛모양으로
감자채를 팬에 올려 놓아요.
도넛모양에 달걀이 들어 가는 자리임
7.주걱으로 감자채 테두리를
도닥도닥 원모양으로 만들어주어요.
8.바닥면이 살짝 갈색톤이 되면...
손목에 스냅을 주며
뒤집어요.
9.옆불에 완성그릴을
살짝 달궈 두어요.
10.버터를 올려요.
11.완성 그릴에 도넛 감자전을 옮겨요.
12.달걀을 중앙에 넣어 주어요.
(노른자만 넣으셔요.)
13.체다 치즈를 잘라서 달걀 주위에
올려 주어요.
체다치즈를
너~~무
기하학적으로 올렸네요.
ㅋㅋ
14.뚜껑을 닫고 치즈가 녹을때 까지 두어요.
15.치즈가 녹으면
뚜껑을 연상태에서...
가스불을 높여서
(중센불)
감자전 바닥면이
까실하게끔 구워요.
(30초)
15.파슬리가루,파마산치즈가루를
뿌려 주면
뢰스티 완성
파마산 치즈 가루를 너무 많이 뿌리면
감자전이 짜집니다.
파마산 치즈가루를 듬뿍 넣고 싶으면
감자채에 천일염(소금)을 넣지 마셔요.
포크로 감자전을 떠서
달걀 노른자에 찍어서 먹어요.
맛이 정말 궁금해집니다.
음~~
치즈맛이 농후한 감자전이네요.
ㅎㅎㅎ
뢰스티 하나를 만들어
울신랑이 나눠 먹었는데
조금
아쉬움이 남았어요.
더~~~먹고 싶었거든요.
ㅋㅋㅋ
1인당 1개씩 만드셔요.~~^^
울재원군을 위한...
<모짜렐라 치즈를 넣은 뢰스티>
▲
만드는 방법은 위랑 똑같아요.
도넛모양을 내지 않고 만들어 보았어요.
노른자 주위로
모짜렐라 치즈를 뿌려 주고
체다치즈도 작게 가위질해서
올려 주었어요.
마무리는
파슬리가루
&
파마산 치즈 가루
저녁 메뉴로
매운 참치 주먹밥이랑
뢰스티를 함께 주었어요.
구멍을 내지 않았더니
노른자가 거의 생 날달걀 수준이네요.
감자채를 팬에 올릴때
도넛모양으로 구멍을 내어야
달걀이 조금이라도 익는것 같아요.
개인적으로...
모짜렐라 치즈 뢰스티는
너무 헤비한 맛이 났어요.
감자 특유의 고소한 맛이 없어진 느낌...
그래서
체다 치즈만 올린 뢰스티가
더 나았네요.
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