봄내음 물씬 아이들 봄 파스타~ 생크림없이 맛내는 아이 시금치 크림소스 펜네 파스타 만들기
아이들 좋아하는 크림 파스타에도 싫어하는 시금치를 넣어 먹일 수 있다면 하는 생각으로 만든 파스타. 색상도 파스텔 그린 색감으로 아이들도 좋아했던 봄날의 그린 파스타
2인분 
60분 이내 
중급 
편식많은 아들 모모와 딸 보보의 야채 먹이기 프로젝트 수행중인 두아이 엄마, 크리스마스라임.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10양퍄 버섯은 다지고, 베이컨은 적당한 크기로 자르고, 달걀은 노른자만 분리합니다.아이들이 싫어하는 야채는 되도록이면 잘게 다져서 사용하면 거부감이 좀 줄어드는 것 같아요.
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STEP 2/10시금치는 깨끗하게 씻어 미니 믹서기에 갈아줍니다.
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STEP 3/10달군팬에 올리브유 두르고 다진 양파부터 양송이 버섯, 베이컨 순서로 볶아요.
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STEP 4/10재료가 어느 정도 볶아지면 우유를 붓고 함께 끓여줍니다.
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STEP 5/10뭉근하게 끓어오르면 갈아놓은 시금치를 넣고 끓여요.시금치를 썰어넣으면 잘 먹지 않는데 반해, 이렇게 갈아넣으면 군말없이 먹일 수 있는 것 같아 자주 이용합니다.
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STEP 6/10한소끔 끓어오르면 슬라이스 치즈 2장 정도 끓여줍니다.생크림이 없을때 아쉬운대로 슬라이스 치즈를 넣어주면 풍미가 생크림 넣은 것 못지 않은 것 같아요. 치즈의 간으로 간간해서 소금을 따로 넣지 않아도 좋구요.
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STEP 7/10치즈가 녹으면 노른자가 익지 않고 잘 섞이도록 낮은 온도에서 살살 섞어줍니다.약불달걀 노른자를 넣으면 아무래도 고소함이 더하는 것 같아요.
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STEP 8/10소금 넣고 펜네 파스타를 삶았습니다.파스타를 삶을 소금을 넣어 삶으면 파스타에 간이 배어서 소스와 따로 놀지 않고 더욱 맛이 납니다.
파스타는 건져서 소스에 넣고 다시 함께 끓여야 하니 너무 푹 익히지는 마세요.
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STEP 9/10시금치 크림 소스에 삶아진 펜네를 넣고 소스가 배일때까지 졸이듯 끓여줍니다.중약불
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STEP 10/10파스타 접시에 세팅. 시금치도 몇개 뜯어 올려줍니다.
- -아이들 야채 먹일때 잘 먹지 않는 것은 잘게 다지거나 믹서기에 갈아 형태를 알 수 없도록 만들면 아이들의 먹는 부담이 훨씬 덜한 것 같습니다.
-생크림이 없을때는 치즈를 활용하면 생크림 넣은 파스타 못지 않은 맛이 나는 거서 같아요. 칼로리도 줄어들테니 더 좋은 듯도 싶고요.
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