Name: 봄내음 물씬 아이들 봄 파스타~ 생크림없이 맛내는 아이 시금치 크림소스 펜네 파스타 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 1개; 시금치 4개; 양송이 버섯 3개; 베이컨 4장; 슬라이스 치즈 2장; 달걀 노른자 1개; 우유 5~6컵; 소금 약간; 후추 약간

봄내음 물씬 아이들 봄 파스타~ 생크림없이 맛내는 아이 시금치 크림소스 펜네 파스타 만들기

아이들 좋아하는 크림 파스타에도 싫어하는 시금치를 넣어 먹일 수 있다면 하는 생각으로 만든 파스타. 색상도 파스텔 그린 색감으로 아이들도 좋아했던 봄날의 그린 파스타

2인분

60분 이내

중급

크리스마스라임

[더보기] 편식많은 아들 모모와 딸 보보의 야채 먹이기 프로젝트 수행중인 두아이 엄마, 크리스마스라임.

재료

재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
시금치 손질법
양송이버섯 보관법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양퍄 버섯은 다지고, 베이컨은 적당한 크기로 자르고, 달걀은 노른자만 분리합니다.
아이들이 싫어하는 야채는 되도록이면 잘게 다져서 사용하면 거부감이 좀 줄어드는 것 같아요.
STEP 2/10

시금치는 깨끗하게 씻어 미니 믹서기에 갈아줍니다.
STEP 3/10

달군팬에 올리브유 두르고 다진 양파부터 양송이 버섯, 베이컨 순서로 볶아요.
STEP 4/10

재료가 어느 정도 볶아지면 우유를 붓고 함께 끓여줍니다.
STEP 5/10

뭉근하게 끓어오르면 갈아놓은 시금치를 넣고 끓여요.
시금치를 썰어넣으면 잘 먹지 않는데 반해, 이렇게 갈아넣으면 군말없이 먹일 수 있는 것 같아 자주 이용합니다.
STEP 6/10

한소끔 끓어오르면 슬라이스 치즈 2장 정도 끓여줍니다.
생크림이 없을때 아쉬운대로 슬라이스 치즈를 넣어주면 풍미가 생크림 넣은 것 못지 않은 것 같아요. 치즈의 간으로 간간해서 소금을 따로 넣지 않아도 좋구요.
STEP 7/10

치즈가 녹으면 노른자가 익지 않고 잘 섞이도록 낮은 온도에서 살살 섞어줍니다.
약불
달걀 노른자를 넣으면 아무래도 고소함이 더하는 것 같아요.
STEP 8/10

소금 넣고 펜네 파스타를 삶았습니다.
파스타를 삶을 소금을 넣어 삶으면 파스타에 간이 배어서 소스와 따로 놀지 않고 더욱 맛이 납니다.
파스타는 건져서 소스에 넣고 다시 함께 끓여야 하니 너무 푹 익히지는 마세요.
STEP 9/10

시금치 크림 소스에 삶아진 펜네를 넣고 소스가 배일때까지 졸이듯 끓여줍니다.
중약불
STEP 10/10

파스타 접시에 세팅. 시금치도 몇개 뜯어 올려줍니다.

: -아이들 야채 먹일때 잘 먹지 않는 것은 잘게 다지거나 믹서기에 갈아 형태를 알 수 없도록 만들면 아이들의 먹는 부담이 훨씬 덜한 것 같습니다.

-생크림이 없을때는 치즈를 활용하면 생크림 넣은 파스타 못지 않은 맛이 나는 거서 같아요. 칼로리도 줄어들테니 더 좋은 듯도 싶고요.

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