4인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/8이름은 북어인데....
왜 아직도 황태찜이냐 북어찜이냐 논란중인지....ㅎㅎㅎ
저 혼자~~
북어찜이 맞는거 같은데요~~
여러사람들이 황태찜으로 표기하기도 합니다.
그래서....대세를 따라 황태찜이라 해야할까~원래의 이름인 북어찜이라 해야할까...
별건 다 고민하죠??ㅎㅎㅎㅎ
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STEP 2/8북어는 역시나 물에 푹~~담그면 안되구요.
물을 스프레이 하듯이 적셔만 주는거예요.
칙칙칙~물뿌려서 적셔둡니다.
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STEP 3/8꼬리부분이나 아직 덜 부드러워진 부분은 조금만 물 더 뿌려서 두면 금새 부드러워집니다.
촉촉해진 북어는 먹기좋게 잘라주세요.
그리고 굵은 가시나 잔가시...손에 만져지는 것들 손질해주기.
황태의 옆구리에 칼집내주면 익혀냈을때 안으로 도르르~말리지 않는답니다.
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STEP 4/8올리고당과 물을 제외한 양념장을 만들어 줍니다
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STEP 5/8냄비에 황태 올리고
양념장을 살살 고루 발라주세요.
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STEP 6/8차곡차곡 쌓은 황태를 불에 올리고
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STEP 7/8생수 2/3컵을 부어 줍니다.
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STEP 8/8황태에 양념이 베어들때쯤 대파 한대 썰어넣어 주고요~
뚜껑을 덮어서 익혀주세요.
간간히 양념을 끼얹어가면서 졸여내면 됩니다.
좀 넓직한 냄비에 하는게 편해요~~^^;;;;
마지막에 올리고당을 한바퀴 돌려서 졸여주세요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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꽃내음리뷰별점부드럽고 맛있게 잘먹었습니다^^ 감사합니다!!2023.10.10 07:32 -
방효주리뷰별점2022.07.06 18:01
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