두릅요리~ 제철 봄메뉴 두릅산적
향긋한 봄의 향이 가득 담긴 두릅. 거기에 두툼한 소고기와 함께 산적으로 만들어 먹으니. 정말 손이 멈추지 않고 계속 먹게 된답니다♥
2인분 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 밑간
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조리순서
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STEP 1/12두릅의 밑동의 딱딱한 부분을 잘라낸 다음 붙어있는 겉껍질을 떼어내 버려내고,
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STEP 2/12줄기에 붙어있는 가시를 칼로 살살 긁어내주세요.밑의 십자 무늬는 취향껏. 좀 줄기가 두꺼운 건 덜 데쳐질 수 있으니, 칼집을 미리 내놓는 게 좋답니다.
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STEP 3/12끓는 물(+소금 1/2T)에 두릅을 넣고 센불에서 1분 ~ 1분 30초 데쳐주세요.
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STEP 4/12그리고 찬물에 씻어 물기를 꼭 짜주면 된답니다.
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STEP 5/12소고기는 2cm 넓이 정도, 길이는 두릅보다 살짝 길게 썰어주세요.
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STEP 6/12위에 써진 밑간 재료를 섞어 양념을 만든 다음,
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STEP 7/12반 나눠 고기와 두릅에 각자 따로 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 8/12예열된 프라이팬에 고기의 핏기가 사라질 때까지 중불에서 익혀주세요.
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STEP 9/12그 다음에 꼬지에 두릅 3개, 고기 2장을 얼기설기 꽂아 준비해주면 된답니다.
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STEP 10/12이제 밀가루는 한쪽 면만
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STEP 11/12달걀은 앞뒤 양면 입혀 꼬치를 준비해주세요.
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STEP 12/12예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 꼬치를 중불에서 앞뒤 노릇하게 지져주면 끝.2가지 재료다 익은 거니~ 겉면에 색감을 내준다고 생각해주면 된답니다ㅎㅎ
- 4장 나온답니다. T = 15cc, t = 5cc 기준.
산적 맛보장 레시피
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