두릅전 두릅숙회 제철 봄나물 한껏 즐기기
얼마전에 가락시장 갔다가 자연산 두릅이 있길래 옆지기가 좋아하는거라 비싸도 냉큼 집어와 봤어요. 두릅요리 다양하게 즐기는데요 저는 간단한 음식으로 두릅전과 드릅숙회를 만들어 봤답니다. 봄나물 잘 챙기면 고기 먹는것보다 영양도 더 챙기고 맛있게 즐길 수 있어 좋답니다. 간단한 봄나물요리 올려 봅니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 두릅숙회재료
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- 두릅전재료
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- 양념장
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- 초고추장
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조리순서
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STEP 1/41. 두릅숙회
두릅은 밑둥을 잘라내 깔끔하게 다듬어 줍니다.
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STEP 2/4끓는 물에 밑둥부터 넣고 굵은소금을 조금 넣어 파릇한 식감이 돌 정도로 약 10초내로 살짝 데쳐내 아삭한 식감이 좋게 합니다. 찬물에 바로 씻어 체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/42. 두릅전
튀김가루 1큰술과 부침가루 1큰술을 넣고 섞어서 묽게 반죽을 해 줍니다. 두릅에 반죽옷을 입혀 줍니다.
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STEP 4/4중불에서 달군 팬에 두릅을 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 줍니다. 부침옷을 살짝만 뭍혀 부치는것이 두릅 본연의 맛을 제대로 즐길 수 있답니다.
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